水煮鱼片怎么炒才好吃 做法集合4篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱花 适量 豆瓣酱 2勺 蒜头 适量 红椒 适量 绿豆芽 适量 豆腐干 适量 鲤鱼肉 500g
做法步骤

  1. 先把鱼切片，材料准备好待用！

  2. 芽菜和豆腐干焯水放在盆底！

  3. 锅里放油烧红放下蒜头，豆瓣酱暴炒，闻到香味道放下水，开了放下鱼片煮1分钟，倒入准备好的芽菜和豆腐干的盆里！

  4. 洒上花椒，葱花，最后锅里放多点油烧红暴炒红椒漆在上面即可！

做法2：麻辣水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 鱼 适量 你喜欢的配菜 适量
做法步骤

  1. 鱼片好后倒入淀粉、料酒、盐腌制20分钟

  2. 锅内放油、下豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、一半花椒炒出红油，散发香味后倒入高汤，先入鱼头，千张等不好煮的配菜大火煮沸后转小火，放入豆芽烫熟后全部捞出放入盆中待用

  3. 转大火，入鱼片，鱼肉泛白后关火，起锅倒入盆中，撒上花椒，辣椒面，葱花

  4. 锅中热油，将油泼像盆中撒好的花椒，辣椒粉，葱花上面，滋啦滋啦，飘香完成

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 适量 金针菇 250克 草鱼 两斤 泡菜 150克
做法步骤

  1. 鱼洗净，削片。用料酒，盐，生粉腌制10分钟。锅热后放油爆炒泡菜，放水。

  2. 水开后放入鱼骨头熬5分钟,放金针菇。水再次沸腾时放入鱼片。

  3. 鱼片入盆后，放上香菜。跑滚油，滚油时注意干辣椒的颜色。撒上葱就可以了。

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 花椒 十粒 葱 二根 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蕃茄 两个 生粉 少许 金针菇 100克 腐竹 4根 鱼 1千克 干椒 四个
做法步骤

  1. 鱼洗净起鱼骨，鱼肉切成鱼片，用姜汁，生抽，油盐，料酒，生粉拌均。

  2. 鱼头鱼骨煎好备用，蕃茄切块，葱切段，姜切片。

  3. 爆香花椒，干椒，姜片，放入鱼头鱼骨，蕃茄，金针菇，腐竹，加适量水煮汤。

  4. 沸一会调味，放入鱼片，熟了放葱段起锅。

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