麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
鱼
适量
你喜欢的配菜
适量

麻辣水煮鱼片做法步骤

1
鱼片好后倒入淀粉、料酒、盐腌制20分钟
2
锅内放油、下豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、一半花椒炒出红油，散发香味后倒入高汤，先入鱼头，千张等不好煮的配菜大火煮沸后转小火，放入豆芽烫熟后全部捞出放入盆中待用
3
转大火，入鱼片，鱼肉泛白后关火，起锅倒入盆中，撒上花椒，辣椒面，葱花
4
锅中热油，将油泼像盆中撒好的花椒，辣椒粉，葱花上面，滋啦滋啦，飘香完成

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