豆腐蒸蛋怎么做 家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：什锦豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 3g 虾仁 50g 黑胡椒 2g 色拉油 10ml 新鲜香菇 2朵 小芹菜 20g 中豆腐 100g
做法步骤

  1. 1.将虾仁去虾线后，洗净切碎待用。

  2. 2.将香菇，芹菜洗净后切粒待用。

  3. 3.把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和虾仁搅拌均匀。

  4. 4.再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。

  5. 5.取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。

  6. 6.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟。时间到后取出，晾凉。切块摆盘，用小葱装饰后即可食用。

做法2：日式海鲜豆腐蒸蛋

菜谱食材
胡萝卜 2片，装饰用 鸡蛋 2个约73g 盐 一勺 青豆 一把 虾仁 两个 温水 1.5倍鸡蛋约105g 内脂豆腐 一个
做法步骤

  1. 准备好材料。 豆腐提前扣出沥干。 虾仁解冻。 青豆焯水，晾干备用。

  2. 打好鸡蛋液，称重

  3. 倒入1.5倍水。混合均匀

  4. 碗里先放入豆腐，再倒入鸡蛋液

  5. 放入青豆虾仁

  6. 盖上盖子，入锅小火蒸15分钟

做法3：豆腐蒸蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 豆腐 半块
做法步骤

  1. 将蛋打散放入适量的盐

  2. 将半块豆腐切半，挖空豆腐中间的部分

  3. 将豆腐放在盘子上或者碗中，中间挖空的部分填上鸡蛋液

  4. 蛋液如果多了，可以直接倒在豆腐周边，再调入酱油

  5. 接着就是放入蒸锅蒸

  6. 等到蛋液凝固就可以出锅了（不好意思，已经被挖了一口）

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