嫩豆腐做法和调料 做法荟萃6篇

做法1：家常嫩豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 大葱 适量 牛肉 250 嫩豆腐 500g
做法步骤

  1. 选好牛肉，把肉切成小丁

  2. 然后用淀粉，生抽，料酒腌制15分钟

  3. 葱、姜、蒜切成小丁丁备用

  4. 豆腐切丁

  5. 锅内放油，待油热后放入腌制好的牛肉，爆香，待肉变色后放入适量盐、花椒、生抽，继续翻炒

  6. 放入葱、姜、蒜

  7. 放入切好的嫩豆腐，翻炒，加入适量的水，继续翻炒（豆腐会碎，但是这个没关系的）

  8. 出锅前加入蚝油，翻炒记下，就可以装盘了。

做法2：皮蛋嫩豆腐

菜谱食材
蚝油 2勺 香油 少许 盐 少许 鸡精 适量 生抽 2勺 皮蛋 1个 辣椒油 适量 花生 适量 陈醋 1勺 小红椒 2只 内酯豆腐 1块
做法步骤

  1. 内酯豆腐切块儿，皮蛋切碎块。

  2. 将各种佐料搅拌均匀成汁。

  3. 将汁液倒入豆腐中。撒上香菜，红椒末完成～

做法3：浇汁嫩豆腐

菜谱食材
姜 四片 花椒 二十粒左右 大蒜 六瓣 生抽 适量 新鲜红辣椒 半个 大葱 一颗 嫩豆腐 400g 十三香 适量 鸡精粉 适量 海天辣黄豆浆 一勺 嫩葱叶 一节
做法步骤

  1. 准备好一块400克左右的嫩豆腐

  2. 切成0.5CM左右厚度的长方形薄片

  3. 在滚水里少加一点盐豆腐放里面煮一到两分钟倒掉水备用

  4. 把葱姜蒜切碎备用，红辣椒切粒嫩葱叶一节切小段最后装饰用。

  5. 炒锅内倒入适量油烧热后放入葱姜蒜花椒炒出香味

  6. 火调小放入老干妈酱和黄豆酱炒香(两分钟左右)最后放入鸡蛋末和生抽十三香鸡精稍加翻炒浇入摆好盘的嫩豆腐上

  7. 最后上面放上辣椒粒葱花装饰即可

  8. 成品

做法4：韩式嫩豆腐汤

菜谱食材
鸡蛋 适量 辣椒油 适量 水 适量 小葱 适量 内脂豆腐 适量
做法步骤

  1. 陶瓷锅烧水

  2. 加一勺瑶柱鲍鱼汁，如果有小银鱼和蚬子的话可以替换

  3. 加入盐和辣椒油调味

  4. 内脂豆腐用勺子轻轻打碎成大块，这步可以加金针菇，西葫芦，蟹竹棒等自己喜欢吃的菜

  5. 打入一个鸡蛋

  6. 加入葱花

做法5：烧嫩豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆瓣酱 一勺 玉米淀粉 适量 瘦肉 适量 西红柿 一个 姜蒜 适量 水豆腐 适量
做法步骤

  1. 这就是嫩豆腐

  2. 切成小块备用，看见没，就像玉脂豆腐一样细腻软嫩。

  3. 瘦肉剁碎，加以姜蒜、料酒、酱油、花生油、盐腌制

  4. 锅里热油放入姜蒜，豆瓣酱炒香

  5. 加入瘦肉炒至变色

  6. 加入番茄碎翻炒片刻至有番茄红素出来，加入小半碗水，有高汤更好

  7. 倒入豆腐，调入盐与少量酱油进行焖煮，这样豆腐才能入味。

  8. 小火煮至汤汁浓稠，加入水淀粉进行勾芡，美味的豆腐就做好啦！软软的像豆腐羹！

做法6：红烧嫩豆腐

菜谱食材
蒜末 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜苗 适量 嫩豆腐 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 锅里倒油，下蒜末炒香，下豆腐，翻炒几下倒一点老抽，再放生抽，翻炒均匀加一点水，也可以不加水，下葱花，蒜苗，鸡精，起锅。

  2. 好吃

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