蛋挞怎么做 做法荟萃6篇

做法1：美味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 20g 淡奶油 100g 纯牛奶 100g 葡萄干 若干 低筋面粉 20g 小挞皮 16个
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮，不想麻烦，在某宝买的成品冷冻挞皮

  2. 将鸡蛋之外的所有材料混合，搅拌至砂糖融化，加入鸡蛋。为了不再每次剩半个蛋清，就放全蛋了，自我感觉口感没啥区别！搅拌好后过筛两遍，口感会更细腻！之后倒入挞皮，七八分满！放入两三粒葡萄干！

  3. 放入预热好的烤箱！我的是很便宜的SKG25升烤箱！上下火180度！25分钟！

  4. 成品！有虎皮噢！最后要多观察，根据自家烤箱脾气！看到有虎皮，四周焦黄了就OK啦！家里馋猫说比买的好吃噢！

做法2：好吃又简单的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 125g 淡奶油 150g 细砂糖 两勺（等下看勺子大小）） 吉士粉 一勺（等下看勺子大小） 低筋粉 半勺（可加可不加）
做法步骤

  1. 全家福，额，鸡蛋忘记拍了，将就看着吧

  2. 我用的是家里平时喝汤的那种勺子，先把艺勺吉士粉放进锅里，然后加一点点牛奶冲开

  3. 依次加入150g淡奶油，牛奶，糖加进去，搅拌匀了然后开火，一定要小火，边熬边搅动，可不要熬太热，五六十度就好了，不然会很稠。放凉后加入鸡蛋搅散（这个步骤忘记拍了）

  4. 鸡蛋搅散后加入半勺低筋粉搅匀，然后过滤两遍

  5. 烤箱预热170度，蛋挞皮提前解冻，把蛋挞液倒进去，八分满，还可以再多一点

  6. 170度25分钟中层（烤箱的温度都不一样，根据自己烤箱的脾气哈）

  7. 十五分钟的时候哈（我的烤箱温度比较高）

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 45g 淡奶油 250g 纯牛奶 200g 低筋面粉 30g
做法步骤

  1. 将淡奶油、纯牛奶、鸡蛋黄、低筋面在盆中搅拌均匀、尽量做到没有固体

  2. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱200度预热，放入蛋挞，20分钟，美味成品出炉

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 200g 鸡蛋 4个 牛奶 220ml 淡奶油 220ml 炼乳 20g 香草精 3滴 奶粉 随意 低筋粉 10g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 混合

  3. 搅拌过滤

  4. 挞皮偷懒了哈哈

  5. 预热烤箱220度

  6. 加挞水7分满

  7. 入烤箱20分钟设定

做法5：蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 50g 淡奶油 100g 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 先把淡奶油，牛奶一起装在盘子里，加糖，可将盘子放电滋炉上叮一下，以加快糖的分解

  2. 再加入蛋黄，搅拌均匀

  3. 装到挞皮上大约八分满

  4. 放入烤箱中层烤20分即可（烤箱需预热）

  5. 成功，装盘

做法6：蛋挞

菜谱食材
糖 60g 淡奶油 120ml 蛋黄 3颗 全脂牛奶 120ml 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 首先，把淡奶油和全脂牛奶、糖放进一起，加热至糖融化，沸腾前熄火冷却。

  2. 把蛋黄加进冷却后的溶液中，边倒边搅拌均匀。这里还木有把蛋黄分离出来哦，剩下的蛋白做做面膜吧，嘻嘻

  3. 吉士粉最后加入，记得筛下去。

  4. all ready

  5. 倒入蛋胚中，八分满。

  6. 190度预热5分钟，然后把烤盘放下边，选择上下烤，190度烤22分钟。之后把蛋挞换在上边，220度烤5分钟，表面就会有点焦焦的

  7. 完胜！！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆

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