如何做锅塌豆腐 精选推荐做法4篇

做法1：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 两个 鸡精 适量 生抽 适量 色拉油 适量 小葱 少许 老豆腐 400克
做法步骤

  1. 首先将老豆腐切成适量大小，3～5厘米厚。

  2. 将豆腐片裹上鸡蛋液在锅内煎炸至两面金黄。

  3. 煎炸好的豆腐片出锅备用。

  4. 锅内放入少许水，烧开后下豆腐片。锅内放入少量的生抽及鸡精，用于上色，入味，提鲜。中火收汁。

  5. 豆腐片摆盘后，撒上葱花。将国内的底汁少量的浇在豆腐上。

做法2：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 少许 生抽 适量 玉米淀粉 适量 食用油 适量 耗油 适量 小葱 少许 老豆腐 400克
做法步骤

  1. 把豆腐切成一厘米厚的适合大小的片状，把豆腐裹上淀粉，再裹上鸡蛋液

  2. 把电饼铛加热好，倒上食用油，把豆腐全部煎至两面金黄

  3. 用炒锅，里面放食用油，生抽，耗油，盐，鸡精，香油，倒入适量的水（能没过煎好的豆腐就行），放入豆腐，用汤煨几分钟，汁差不多，豆腐出锅

  4. 用剩下的汤汁放入少许淀粉水，稠之后浇在豆腐上，再撒上葱花，完成

做法3：锅塌豆腐

菜谱食材
葱 3g 鸡蛋 2个 盐 8g 香菜 4g 嫩豆腐 100g
做法步骤

  1. 准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可

  2. 先把豆腐切成1厘米左右的大片

  3. 豆腐表面均匀的裹上一层生粉

  4. 鸡蛋加少许盐打碎放入碗中搅拌均匀， 豆腐蘸上鸡蛋液

  5. 锅放少许油加热，放入豆腐铺平

  6. 香葱和香菜切碎，打入剩余的鸡蛋液中

  7. 把调好的鸡蛋液浇在煎好的豆腐上

  8. 撒上少许盐、五香粉调味，最后两面煎熟即可

  9. 装盘撒上香菜做点缀，咸甜香软，汁鲜入味

  10. 成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富

做法4：锅塌豆腐

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 1颗 盐 适量 淀粉 0.5克 豆瓣酱 少许 白糖 适量 豆腐 250克 黄瓜 少许 红椒 少许
做法步骤

  1. 首先切豆腐，切成小方块，红椒切丝，黄瓜切丝，打颗鸡蛋，准备淀粉备用，

  2. 豆腐块用料酒，葱，姜，胡椒粉，盐淹制10分钟，

  3. 把淹制好的豆腐，攒上淀粉，鸡蛋用热锅冷油煎成两面金黄，取出放入盘子里，

  4. 留低油放入豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜煸出香味，倒入煎好的豆腐，倒入淹完豆腐的底料加入白糖，少许水，炖制五分钟后大火收汁，淋入香油出锅。

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