锅塌豆腐
锅塌豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
鸡蛋
1颗
盐
适量
淀粉
0.5克
豆瓣酱
少许
白糖
适量
豆腐
250克
黄瓜
少许
红椒
少许
锅塌豆腐做法步骤
1
首先切豆腐，切成小方块，红椒切丝，黄瓜切丝，打颗鸡蛋，准备淀粉备用，
2
豆腐块用料酒，葱，姜，胡椒粉，盐淹制10分钟，
3
把淹制好的豆腐，攒上淀粉，鸡蛋用热锅冷油煎成两面金黄，取出放入盘子里，
4
留低油放入豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜煸出香味，倒入煎好的豆腐，倒入淹完豆腐的底料加入白糖，少许水，炖制五分钟后大火收汁，淋入香油出锅。
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