红烧狮子头的做法怎么样简单又好吃 优选做法3篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 适量 姜末 适量 葱花 适量 淀粉 适量 木耳 适量 猪肉馅 适量 莲藕 适量 海鲜酱油 适量 米醋 适量 蒸鱼豉油 适量 小白菜苗 适量
做法步骤

  1. 黑木耳泡发备用。猪肉剁成馅或用绞好的肉馅，葱切葱花，姜切末，莲藕剁碎，一枚鸡蛋，混在一起，加入淀粉，少许料酒，几滴蒸鱼豉油顺一个方向搅上劲。

  2. 油锅120°烧热，手沾水将肉馅团成一个个团，放入油锅，炸至金黄。

  3. 捞出控油，这一步可以省略，我是为了控出油嫌油多。

  4. 锅中不加油烧热放入炸好的狮子头，泡发的黑木耳，倒入海鲜酱油，少许料酒，冰糖，几滴醋，翻炒均匀，添刚刚没过狮子头多的水，大火烧开，小火慢炖，最后大火稍微收汁即可出锅，小白菜苗焯水摆盘装饰。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 1克 料酒 20克 蚝油 15克 蛋清 1个 白砂糖 5克 生抽 15克 玉米淀粉 20克 食用油 1000克 五花肉 750克 马蹄 160克 葱粒 10克 调料 适量 食用盐 5克 饮用水 1000克 姜葱水 适量 主料 适量 辅料 适量
做法步骤

  1. 剁肉馅，加入马蹄粒、淀粉、盐、料酒、胡椒粉搅拌，然后捏丸子。捏好以后宽油下锅炸熟。（一定要舍得放油哈）

  2. 炸好的丸子加入清水、生抽、蚝油下锅焖好撒葱花。

做法3：红烧狮子头

做法步骤

  1. 肉先切片、切丝、切丁

  2. 剁碎变肉泥

  3. 毛山药

  4. 也剁成山药泥

  5. 把山药泥和肉泥混合后加入适量盐继续剁

  6. 加入适量生粉，各种发挥拌匀

  7. 拌匀后的状态

  8. 倒入适量鲜汁酱油再各种乱拌，自由发挥

  9. 按自己喜欢的大小捏成丸子，入锅起汽后蒸6-7分钟，凉透

  10. 起油锅开炸

  11. 炸至整个金黄色即可

  12. 然后加鲜酱油，糖、鸡精、水，大火烧开转中火焖再转小火收汁，出锅

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