红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
鸡蛋
适量
姜末
适量
葱花
适量
淀粉
适量
木耳
适量
猪肉馅
适量
莲藕
适量
海鲜酱油
适量
米醋
适量
蒸鱼豉油
适量
小白菜苗
适量

红烧狮子头做法步骤

1
黑木耳泡发备用。猪肉剁成馅或用绞好的肉馅，葱切葱花，姜切末，莲藕剁碎，一枚鸡蛋，混在一起，加入淀粉，少许料酒，几滴蒸鱼豉油顺一个方向搅上劲。
2
油锅120°烧热，手沾水将肉馅团成一个个团，放入油锅，炸至金黄。
3
捞出控油，这一步可以省略，我是为了控出油嫌油多。
4
锅中不加油烧热放入炸好的狮子头，泡发的黑木耳，倒入海鲜酱油，少许料酒，冰糖，几滴醋，翻炒均匀，添刚刚没过狮子头多的水，大火烧开，小火慢炖，最后大火稍微收汁即可出锅，小白菜苗焯水摆盘装饰。

菜谱做法推荐