水煮鱼家庭简单做法 做法集合4篇

做法1：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 两片 蒜 一头 料酒 一勺 花椒 一勺 干辣椒 一把 葱 一根 鸡蛋 一个 八角 两个 鸡精 一勺 豆瓣酱 两勺 香菜 两根 豆腐 一块 食盐 两勺 鱼 1000克 鱼底料 一包
做法步骤

  1. 先将鱼切片腌制上，腌制需要作料有鸡精一勺，食盐一勺，料酒一勺，鸡蛋清一个，淀粉三勺，腌制十五分钟

  2. 将锅中倒100克清油，待中温的时候将辅助作料和鱼底料放入锅中，然后倒清水，500克

  3. 等水开后将腌制的鱼片放入锅中，在放入葱姜蒜，锅盖盖上闷十分钟放入豆腐在烧五分钟即可

  4. 出锅之后放入香菜，然后美味的麻辣水煮鱼就可以了

做法2：香辣水煮鱼

菜谱食材
生菜 适量 食用油 适量 大葱 适量 草鱼 1条 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净处理好，并进行鱼片剔除工作，这个考验刀工。若不行，可以直接切块。

  2. 超市销售的水煮鱼调料中有调料包，就是用作生鱼腌制的。如果没有的话，可以用姜末，胡椒粉，淀粉进行腌制，时间为十分钟左右。

  3. 将葱切块，加入水中煮沸，并放入水煮鱼汤包。待水沸腾后，放入鱼，煮5～8分钟。

  4. 在煮鱼同时，将生菜，蘑菇或其他蔬菜均可用热水断生。完成后，将菜避水取出，放入一旁。

  5. 将煮好的鱼倒入一旁的菜锅中。

  6. 将些许干辣椒（根据个人口味定量）（有些水煮鱼调料中有干辣椒包）倒入鱼锅中。另一旁，将少许食用油加热迅速倒入鱼锅中。

做法3：水煮鱼

菜谱食材
花椒 一把 生菜 一颗 大葱 适量 郫县豆瓣 两勺 小葱 两颗 鱼片 400g 姜蒜 少许 干红辣 一把
做法步骤

  1. 热油，加入郫县豆瓣炒出红油,加入姜蒜爆香！加入适量水，大葱切断放入，加盐煮开。

  2. 加入生菜烫熟，起锅放入盆里打底

  3. 放入鱼片煮熟，鱼片和汤一起起锅倒入盆里

  4. 另起热油，加入切碎的干红辣椒花椒爆香，一起浇在鱼片上！！放上切好的小葱，大功告成！

做法4：水煮鱼

菜谱食材
鱼尾 适量
做法步骤

  1. 鱼骨头红烧

  2. 鱼片

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