馒头的简单做法 做法集萃6篇

做法1：闽南蒸馒头

菜谱食材
糖 150g 面粉 500g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 面粉＋白砂糖＋酵母粉倒在一起搅拌，加温水，注意水一点点加，边揉边加

  2. 揉成这样不贴锅不贴手，放着1个小时左右等待发酵

  3. 1小时后就可以切上蒸笼了

  4. 中火大概蒸15分钟就行，不知道有没有熟可以用筷子点看看，不粘筷子就熟了。这种馒头里面实实的特好吃

做法2：旺仔小馒头

做法步骤

  1. 搅拌成粉团

  2. 捏成小圆

  3. 放入烤箱二十分钟

  4. 成品

做法3：奶香南瓜馒头

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 适量 小麦面粉 适量 南瓜 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 取适量南瓜放入电饭煲毕子上蒸熟

  2. 煮熟的南瓜还有部分水份，添加半包牛奶就可以，等南瓜凉到不烫手的温度，放入发酵粉和适量白糖，稀释后和面。

  3. 大约一个多小时，等面发到原来和面的两倍。

  4. 放在面板上和一下，进行二次发酵。

  5. 和面后，切成小块放在蒸锅上。

  6. 十五分钟后，起锅。

做法4：家常馒头

菜谱食材
糖 少许 面粉 一斤 水 适量 酵母 是糖的一半
做法步骤

  1. 糖

  2. 酵母水，需要温水，

  3. 开始和面，水不要一次放，面尽量稍微软一点。根据手感来加水

  4. 揉成光滑的面团，我这个不太光，不要借鉴。

  5. 我也是醉了，其他的部分，忘了拍照，可以看我之前的那个菜谱有，就是面发好进行排气，加小苏打揉，最后切成你要做的馒头大小。图中是切好，放温水锅第二次发酵，大约20分钟，就变得大了一倍，然后开火蒸。

  6. 特别有弹性哦，口感棒棒

  7. 掰开像蛋糕一样的松软。

做法5：小蝴蝶馒头

菜谱食材
清水 48g 砂糖 15g 酵母 1g 中筋面粉 100g
做法步骤

  1. 把面团的所需材料放入面包桶里

  2. 接通电源，开启ACA北美电器面包机，按自定义程序，开始揉面

  3. 揉成光滑的面团

  4. 拿出来，平均分成五份

  5. 把每一份都揉圆

  6. 取其中一份面团，把它搓成长条状

  7. 两边往中间卷，卷到剩下差不多一定的距离后停下

  8. 把中间的长条往下拉

  9. 然后用筷子在两个圆圈的中间夹一下

  10. 用切面刀把上面的长条切成二半，再稍微修切一下

  11. 做成蝴蝶的触须

  12. 把剩下的面团依次做好

  13. 放入蒸锅，等待发酵 面团发到比原来的体积大两倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷五分钟再开盖

  14. 成品图

做法6：全麦枣花馒头

菜谱食材
清水 120克 面粉 160g 红枣 7颗 酵母 2克 全麦粉 80克
做法步骤

  1. 把面粉、全麦粉、酵母和水倒入厨师机

  2. 搅拌到没有干粉，能成团就可以了，不用取出来，直接盖上湿毛巾醒发15分钟

  3. 拿掉湿毛巾，直接把厨师机打开，3档3分钟左右，揉到面团光滑

  4. 取出，稍微整形成团

  5. 不用醒发，直接搓成条

  6. 平均分成几分，根据自己喜好

  7. 揉成团，醒发10分钟

  8. 取一个面团，撒些干粉，用擀面杖橄成0.5CM厚度的面饼

  9. 用刀切成8块

  10. 叠起来，如果切面有点粘的话可以撒一点干粉

  11. 筷子稍微粘些干粉，从中间压下

  12. 取出筷子，竖起来放手心里，另一只手拢着上部（小的一头）朝一个方向旋转

  13. 中间用一颗红枣定型

  14. 放进蒸箱发酵，20分钟

  15. 100℃，蒸15分钟，焖3分钟，蒸锅也是一样的

  16. 出锅，明天的早餐主食准备完成！

菜谱做法推荐