家常馒头详细做法 精选推荐做法5篇

做法1：紫薯螺纹馒头

菜谱食材
白糖 根据自己喜好可多放可不放 面粉 480g 水 适量 紫薯泥 150g 酵母粉 2g
做法步骤

  1. 1 把洗净紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

  2. 2 把酵母粉用温水融化放入面粉，倒入冷却的紫薯泥（紫薯用手捏或用筛网压成泥）把白糖也加进去，把面和到三光不沾手。在把另一份材料面粉和面。把两份面团用布盖上放到温暖处发酵。

  3. 把发酵到1.5倍的两色面团取出，在案板上撒上干面粉，分别将面团揉搓，排放空气。

  4. 分别把面团擀成长20cm宽15cm的面片，叠加在一起。中间，上面刷层水卷起，用保鲜膜盖上饧会，饧的目的是擀的时候层与层之间不会断裂。家里有面条机的用面条机压面皮。

  5. 饧好的卷切成1.5cm的小剂子擀成面片

  6. 把擀好的面皮中间放白色或紫薯圆面团，捏和口朝下即可。怕黏和不好面皮上可刷层水。中间也可以放豆沙，紫薯泥做馅。

  7. 排入蒸锅，用温水饧30分钟左右开始蒸，开锅后20分钟即可。

  8. 热腾腾的出锅喽～

做法2：好吃的馒头丁

菜谱食材
青椒 一个 葱姜蒜 适量 火腿肠 一根 冷馒头 两个 韭菜藤 一小把
做法步骤

  1. 火腿切粒

  2. 配菜切块

  3. 馒头切适当大小

  4. 炒配菜

  5. 加入馒头丁

  6. 成品

做法3：孜然馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 葱花 适量 孜然粉 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切成小丁，鸡蛋打散，放入适量的盐，然后将馒头丁放入蛋液中，裹匀。

  2. 锅中加入少许油，放入裹好蛋液的馒头丁，小火煸炒至金黄色。

  3. 馒头丁变为金黄色后，撒入适量的孜然粉，继续煸炒几秒。

  4. 出锅前撒上葱花。

  5. 装盘，孜然馒头丁大功告成~

做法4：红豆沙馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 500g 水 适量 酵母 15g 豆沙 适量
做法步骤

  1. 糖泡开水融化

  2. 面粉加入酵母和均匀

  3. 倒入糖水和成絮状。

  4. 揉成团，不能太干，不然不好发酵！

  5. 夏天天热一个小时就发酵好了。拉起来有峰窝状就可以了

  6. 再次揉成团

  7. 分成三分

  8. 要做小馒头就揉的细长条

  9. 孩子两三口刚刚好！

  10. 这个是包豆沙的

  11. 个头可以按自己喜欢的大小做

  12. 豆沙是要自己做的！

  13. 包好

  14. 蒸15分钟，这是蒸好的小馒头，没有包豆沙！

  15. 这是包豆沙的！

做法5：宝宝辅食补钙黑芝麻双色刀切馒头

菜谱食材
面粉 200g 酵母 2g 温水 100g 有机黑芝麻酱 15g
做法步骤

  1. 有机黑芝麻炒熟后用破壁机打酱，不用加水不用加油，多打几次就好了～打得很细滑就可以啦

  2. 打好的黑芝麻酱15g加入100克面粉，1g酵母，➕温水和面 因为不同品牌的面粉吸水性不一样，所以建议边和面边加水～

  3. 剩下的材料和成白面团 一岁以上的宝宝吃的话可以添加10g左右的糖粉，促进发酵 100g面粉➕1g酵母➕温水和面

  4. 将两个面团揉圆后压平，擀成面皮，两个宽窄差不多，用刀把边缘切平整，看着像不像压面机压出来的？ 如果家里有压面机完全可以用压面机来做这一步，更加方便～

  5. 两张面皮叠在一起，如果面皮偏干，建议在白皮上抹一点点水，在把黑皮放上，用擀面杖擀一下，完全粘合就好

  6. 卷卷卷～这一步稍微用点力，不要让面皮卷的时候有缝隙～也可以在黑皮上抹点水，卷的时候自然就粘住了～卷成长条即可 收尾处可以多滚几下，就会平整很多

  7. 用锋利的刀子快速将条状面切成等份小剂子～ 看到花型了么？很好看吧～ 这一步一定要快 狠 准～不然里面的花型会变形

  8. 蒸锅里铺上蒸笼纸，小剂子放入笼屉上，盖好盖室温发酵（室温27-28），室温不高的建议烤箱发酵或者蒸锅里加热半锅水，再放笼屉盖好盖儿就可以啦～ 发酵后比之前大1.5-2倍，面团看着超级光滑，这个时候就可以蒸啦 凉水上锅，大火蒸至上汽，上汽后转中火15分钟左右就可以啦～关火后焖3分钟再开盖儿～

  9. 出锅啦～颜值有没有很高

  10. 切面也很很平整没有小气孔！

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