红烧排骨的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 香叶 1片 植物油 适量 老抽 适量 生菜 2片 花椒粒 适量 生姜片 5片 红片糖 小半块
做法步骤

  1. 排骨洗净。锅内倒水放入排骨去除血水，捞起备用滴干水分

  2. 起锅熟油后爆香生姜片和花椒粒，用锅铲取出，倒入排骨翻炒至金黄色

  3. 加入开水没过排骨，放香叶，料酒，酱油，生抽，红片糖烧开后用小火焖40分钟，开大火收汁

  4. 在底盘放入两片生菜，排骨放在上面即可

做法2：红烧排骨

菜谱食材
猪肋骨 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

  2. 锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化

  3. 待糖水变成棕红色，开始冒小泡时，将排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋

  4. 倒入热水，加入盐和葱段，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨软烂，然后夹去锅里的葱和大块的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精关火装盘，ok啦！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 糖 1勺 盐 1勺 桂皮 5g 八角 1个 油 适量 老抽 适量 生姜 4片 蒜头 1个 红椒 6-7个
做法步骤

  1. 排骨洗净再锅里吊下水去除血水

  2. 材料来个大集合

  3. 水开后将排骨盛入盘子里备用

  4. 锅里放油加热后倒入排骨开始翻炒

  5. 记得中火翻炒、翻炒3分钟左右、排骨成这样的颜色加入蒜瓣、生姜

  6. 继续翻炒2到3分钟的样子开始加酱油

  7. 附图片老抽（开始调中小火烧）

  8. 再加一点料酒、喜欢吃糖醋排骨的这时候也可以加适量醋！其它一样

  9. 继续加盐一勺

  10. 颜色已经很好看了！

  11. 加盐后翻炒几下就加水！水位过排骨一点、这个时候把红椒、八角、桂皮依次放进去、再加一勺糖！开始中大火烧吧！

  12. 汤汁大概收到这样就可以了、稍微留一点汤汁、要不太干了

  13. 开始装盘吧！颜色有没有很美丽呢……

  14. 来张特写

  15. 超级美味的哦！很简单的有客人的话可以撒点芝麻再上面更有看相！我家就我和老公这步省了！喜欢赶紧收藏吧！自己学会了！饭店里的都弱爆了

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 250g
做法步骤

  1. 因排骨在冷冻冻过，所以用高压锅压到出气就关火，待高压锅冷却，盛出排骨备用

  2. 将蒜头，辣椒（我家用的是那种泡椒）切碎备用

  3. 锅里倒入适量油，将辣椒大蒜头放入油锅里爆香，放入压好的排骨翻炒，加入料酒、香醋、老抽、盐、糖（根据个人口味）倒入高压锅内压排骨的汤汁，莫过排骨，盖上锅盖大火烧到没有了汤汁就可以出锅了

做法5：简单易上手的红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨清水洗两边，锅烧开水放入排骨煮开，捞出用热水把排骨洗净沥干水。

  2. 热锅到少油，平时炒菜的量，放入八角葱，姜炒香，倒入排骨翻炒微黄。倒生抽，酱油料酒翻炒均匀加开水（差不多没过排骨就行）煮开后加入糖，少许盐中小火煮，大概30分钟左右。

  3. 等锅中水差不多剩一碗水时尝尝咸淡，然后大火收汁。

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 酱油 50g 葱 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水备用，葱切段，姜切片

  2. 锅中加油放入冰糖炒制成鸡血红色放入洗净的排骨，八角，葱，姜煸炒加入料酒，酱油，清水大火烧开转小火烧大约50分钟左右即成！

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