红烧茄子简单快速做法 精选做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
茄子 2个 泡椒 2个 海天草菇老抽 半汤匙 海天招牌拌饭酱 半汤匙 海天淡口酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 茄子洗净去皮后切成条状；泡椒切小粒。

  2. 烧热油锅，下茄子稍翻炒至变软后捞起。

  3. 另起油锅，爆香姜葱蒜。

  4. 下泡椒稍翻炒，调入茄子翻炒1分钟，调入海天草菇老抽、海天淡口酱油、砂糖、鸡精调味即可。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 一片 蒜 2瓣 葱 一根 盐 少许 鸡精 一勺 豆瓣酱 一勺 白糖 半勺 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 将茄子，辣椒，鸡精，白糖，大蒜，生姜，香葱准备好

  2. 将茄子洗净后切滚刀。

  3. 将一勺盐撒在茄子上，在用手抓匀腌制15分钟，去掉水分

  4. 将青椒洗净切丝，将葱切段，将生姜切丝，大蒜切碎

  5. 锅里放油，多放点，油热至八九成热时，将茄子放入

  6. 炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

  7. 将锅里放油烧热，生姜，大蒜葱段爆香

  8. 加入一勺豆瓣酱，加半勺白糖

  9. 将茄子放入锅中翻炒

  10. 加入切好的青椒丝入锅中

  11. 加入一勺鸡精调味翻炒2分钟稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

  12. 出锅装盘即可食用 很下饭的一道菜

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 食用油 适量 长茄子 2个 蒜头 半头
做法步骤

  1. 茄子去皮切小块 茄子吃油但也会吐油 所以油不用炸的，用煎的 煎至熟透金黄 铲出待用

  2. 半个蒜头切，葱花，姜抹待用

  3. 另起锅，炝葱姜祘，加茄子， 翻炒几下让茄子入味， 加生抽~老抽~醋~盐翻炒几下 调些芡汁倒入，翻炒均匀，即可出锅啦！

做法4：外脆里嫩红烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 200g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。

  2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。

  3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速，好啦，出锅喽！

做法5：红烧茄子

菜谱食材
西红柿 一个 茄子 两个
做法步骤

  1. 1.倒入适量的油，煸茄子。煸10-15分钟，指导茄子身上带嘎吱。

  2. 2。把茄子煸好后空油！

  3. 3.用流出的油煸葱。

  4. 4。把西红柿去皮，切成小块。放入锅里，炒拦，炒出西红柿的红汁，放盐、糖、鸡精、一点点酱油。

  5. 5.出锅撒蒜、香菜！

  6. 开吃

做法6：好吃又下饭的红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 4个 盐 适量 葱花 少许 生抽 适量 长茄子 2个 耗油 适量 肥猪肉 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净切成条，散适量盐拌匀一下，腌制20分钟

  2. 辣椒蒜切成末，葱切末

  3. 锅中放入肥肉暴香出油

  4. 茄子抓干水分入锅

  5. 茄子翻炒一下沾上油后放入蒜末辣椒

  6. 锅中放一勺水，然后放生抽蚝油就可以了，不需要放盐了哈，煸炒出香味就可以了，茄子腌制过的很容易熟

  7. 出香味了就可以关火撒葱花拌匀就可以出锅了

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