懒人红烧肉做法 推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 蚝油 1勺 盐 少许 葱花 少许 生抽 少许 老抽 少许 香菇 8朵 猪肋排 800g 五香 1勺
做法步骤

  1. 第一步，将猪肉洗净，切块

  2. 第二步，放料酒，盐，老抽，生抽，蚝油，盐，五香，姜在猪肉上，抓匀，腌制半小时左右入味即可

  3. 放高压锅内大火15分钟，之后加入香菇在小火10分钟，加葱花拌匀就可以了

做法2：红烧肉闷蛋

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 糖 3勺(以个人口味) 葱 适量 生抽 5大勺子 老抽 适量 五花肉 500g 鹌鹑蛋 250g 花椒面 1小勺 梅花肉 200g
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋。煮熟，用冷水冲几次，泡水里剥开。

  2. 备用

  3. 调料

  4. 五花肉切块

  5. 锅放入油

  6. 鹌鹑蛋用厨房用纸去除水

  7. 放入锅中煸炒

  8. 炒至表面金黄，捞出来

  9. 下葱姜蒜，一勺花椒面，翻炒下再下五花肉

  10. 五花肉炒到表面金黄放鹌鹑蛋

  11. 翻炒几下

  12. 5勺生抽

  13. 三小勺糖

  14. 继续翻炒几下

  15. 加热水，淹没过肉

  16. 根据颜色加入老抽

  17. 先小火，炖40分钟，转大火，收汤

  18. 出锅

  19. 夹在馒头里或者配

做法3：红烧肉烧鹌鹑蛋

菜谱食材
花椒 一小捏 八角 2粒 鸡精 一勺 辣椒 五个 五花肉 一块 鹌鹑蛋 20颗左右 白糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉切小块过水，晾干备用。

  2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

  3. 热油，五花肉下锅，翻炒。

  4. 炒至焦黄，五花肉起锅。锅里留少许油。

  5. 放白糖炒糖色，冰糖也可以。

  6. 白糖炒至起泡后放五花肉。

  7. 翻炒均匀

  8. 将调料下锅翻炒

  9. 掺水，放一勺豆瓣。我不喜欢豆瓣有很多辣椒壳，所以用漏勺装着将味道煮出来然后把壳倒掉。继续放盐、放鸡精。（这时候可以尝一尝咸味够不够，盐要淡一点，因为水煮干了后会比现在要咸一些。）

  10. 小火慢炖半个小时加入鹌鹑蛋继续炖煮。

  11. 炖煮到红烧肉软了就可以大火收汁了。

  12. 起锅。这道菜就做好啦！

做法4：极妙厨房丨腐乳红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱花 适量 香叶 2片 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 400克 大葱 适量 腐乳汁 1勺 黄酒 适量 肉桂 1段
做法步骤

  1. 五花肉切成三厘米左右的肉块，什么都不要放，把肉直接摆入锅中，煎到两面金黄

  2. 放入冰糖，转小火炒糖色，把糖炒化，到褐色之后，把肉倒下去

  3. 翻炒几下，转大火，倒入两勺黄酒

  4. 放点大葱，肉桂，八角，生姜，香叶，生抽、老抽之后，倒入开水，没过猪肉

  5. 转文火，炖80分钟

  6. 时间到了之后，加入腐乳汁，开大火收汁，撒上葱花。完成

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