炒花蛤具体做法 做法4篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生粉 适量 辣椒 适量 米酒 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 花蛤清洗干净备用

  2. 辣椒，姜，蒜切片备用

  3. 锅中倒入适量油烧至8成热下辣椒，姜蒜爆香，倒入花蛤爆至开口倒点米酒炒匀，放适量酱油盐，鸡精最后用生粉调汁勾芡翻炒装盘即成。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 干辣椒 4个 盐 适量 白糖 1丢丢 食用油 适量 青辣椒 2个 小葱 1根 花蛤 500克 味极鲜酱油 15克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 花蛤放在水中加适量的盐浸泡1小时吐沙洗净。

  3. 青椒洗净切丝。

  4. 小葱，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。

  5. 锅中适量油烧热下葱姜蒜干辣椒爆香。

  6. 倒入洗净的花蛤大火翻炒。

  7. 大火翻炒至花蛤开始张口，加适量味极鲜酱油，继续大火翻炒。

  8. 放入青椒丝翻炒断生。

  9. 出锅前加一丢丢白糖翻炒均匀提鲜。

  10. 出锅装盘。

  11. 一盘鲜味十足的辣炒花蛤就完成啦。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 2大片 蒜 5-6瓣 料酒 四大匙 食用油 2大匙 老干妈 2勺 花蛤 500克
做法步骤

  1. 清洗 多冲几遍 我买的是本来就吐过沙的，如果市场上那种最好提前放盐水里静置一小时吐吐沙

  2. 老干妈加蒜加姜 有干辣椒的可以直接切再加点豆瓣酱 来替代

  3. 锅烧热 放油 加入两勺老干妈和切好的蒜姜 翻炒一下

  4. 放入花蛤 加入料酒翻炒 料酒的量看个人喜好 我加的比较多 翻炒到部分花蛤开口 然后继续加水或者料酒焖锅两分钟

  5. 出锅

做法4：炒花蛤

菜谱食材
葱 1根 盐 适量 鸡精 适量 姜片 3片 食用油 适量 花蛤 500克
做法步骤

  1. 花蛤洗净，姜切片，䓤切段；

  2. 锅中下油，倒入花蛤和姜片，放入适量盐和鸡精，中火稍微翻炒下，盖上锅盖，大约1分钟，花蛤就都打开了，（大花蛤要久一点)

  3. 花蛤都开后，下葱段翻炒，大火收汁就可起锅了。

  4. 美味的炒花蛤完成了。

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