怎样做红烧肉 快手做法5篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
盐 2小勺 桂皮 1根 八角 4粒 鸡精 半小勺 油 50ML 老抽 1小勺 生姜 5片 红糖 25克 五花肉 200克 去皮板栗 400克 小葱末 适量
做法步骤

  1. 板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）；

  2. 五花肉切成正方小块；

  3. 生姜切片，八角、桂皮洗净备用；

  4. 炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；

  5. 转大火，下入五花肉，翻炒至断生；

  6. 加入1小勺老抽，翻炒上色；

  7. 加入板栗翻炒均匀；

  8. 加入大半锅水，下入红糖搅匀；

  9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；

  10. 收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 土豆 500g 冰糖 若干 盐 若干 草果 若干 桂皮 若干 茴香 若干 八角 若干 鸡精 若干 老抽 适量 生姜 若干 五花肉 500g
做法步骤

  1. 切好肉块 土豆 胡萝卜也可以哦

  2. 将配料准备好 放在碗里

  3. 先用油锅过一下 撸好的五花肉 味道要更香 感觉表面炸熟了就可以 加水。加配料 开始炖喽

  4. 加老抽 感觉颜色护上差求不多啦。就可以 加入土豆 开炖

  5. 在炖中…等待

  6. 差不多1个小时吧。肉一戳就破。土豆也可以了。就上桌吧

  7. 味美香甜甜～ (^o^)

做法3：简易版红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 十粒 胡萝卜 两根 酱油 两勺 大蒜 四瓣 八角 两个 白糖 一勺 姜片 半个麻将大小 五花肉 一大块 水 三勺 盐巴 两勺 二荆条 三根
做法步骤

  1. 锅内烧水，放入姜片，花椒，八角，煮开后放入切大块的五花肉，煮十五分钟，捞出洗净，放凉。

  2. 煮好的肉切成麻将大小（可以更小一点）胡萝卜滚刀切片，二荆条斜刀切，切姜片蒜备用。来张全家福～

  3. 锅烧热，把切好的肉倒入翻炒四五分钟，去油腻～起锅装好放一边。

  4. 洗锅，烧热放几块冰糖（不建议给太多，甜了腻）小火把糖融化，一定小火，大火容易炒焦，放入五花肉炒糖色，乘出备用。

  5. 另起一锅，倒一点点油，放入胡萝卜，生姜，蒜，二荆条翻炒，料酒和酱油还有水按1:2:3放入，煮开后放入肉，加适量的盐巴，和匀。盖上盖子，闷20分种。

  6. 大火收汁，乘出，放几片香菜叶，好啦，吃饭咯。

做法4：茨菇红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 450g 冰糖 适量 水 适量 红烧酱油 适量 茨菇 10个
做法步骤

  1. 茨菇削皮后洗净，用清水浸泡防氧化

  2. 排骨掉水后洗净控水

  3. 起油锅，加入姜片煸香锅底

  4. 加入排骨中火煎炒

  5. 煎至排骨两面金黄时，加入适量料酒

  6. 加入适量冰糖

  7. 加入适量红烧酱油

  8. 加入没过排骨的水（记得要用热水哦）

  9. 加盖大火烧开后，中小火焖30分钟

  10. 加入茨菇一起，持续中小火焖

  11. 焖至收汁即可出锅~

  12. 撒上香菜点缀~

做法5：向往的生活本帮红烧肉

菜谱食材
冰糖 6块 酱油 适量 姜片 4片 老抽 适量 五花肉 300克 黄酒 1瓶
做法步骤

  1. 五花肉切块后，放入不粘锅中煎至表面微黄

  2. 砂锅中倒入料酒和姜片煮沸

  3. 放入煎好的红烧肉，加入酱油、老抽，盖上盖子焖1个小时（我砂锅太大了，一瓶料酒也不能淹没肉，下次换个小锅）

  4. 焖好后加入冰糖，上糖色

  5. 收汁后，即可

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