鲫鱼豆腐汤怎么炒才好吃做法集粹4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材

料酒 3勺盐 3g 油适量姜片适量鲫鱼 1条葱段适量北豆腐 1块

做法步骤

鲫鱼收拾干净，料酒浸泡去腥，十五分钟左右即可。
姜切片，葱切段，备用。
中火，油锅七成热，把鲫鱼控干，放入锅里，小火，两面煎至金黄。
豆腐切成小块备用。
鲫鱼煎好后，锅内倒入足够的开水，放入葱段和姜片，大火炖制十分钟左右，鱼汤变白。（切记一定要放入足量的水，如果半路添水，会影响鱼汤的味道。）放入豆腐和盐，再炖十五分钟即熟。
一份清淡营养的鲫鱼豆腐汤就炖好了。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材

豆腐 1块鲫鱼 1条白菜叶适量

做法步骤

锅内热油，煎鱼（鉴于前抹上盐防止掉皮）和豆腐
汤锅烧开水，放入豆腐鱼葱，大火炖10-15分钟，全程大火才能保证汤是奶白色的
炖好后放入香菜盐胡椒粉出锅

做法3：酸菜鲫鱼豆腐汤

菜谱食材

料酒适量盐适量酸菜 50g 老姜适量鲫鱼 300g 小葱 20g 老豆腐 500g

做法步骤

鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。
豆腐切为2*2的小块，备用。
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
起锅，放葱花点缀。

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材

姜 3片胡椒粉少量葱适量盐适量香菜适量。豆腐 1块鲫鱼 1斤热水适量

做法步骤

鲫鱼洗净后用厨房纸吸干水分备用。
锅烧热后倒入油。
油烧到8成热时放入鲫鱼。
把鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片。
倒入热开水，没过鱼身，大火烧开。
加入切小块的豆腐，继续煮。
转小火煮15分钟，出锅前加入胡椒粉、葱、香菜和盐调味即可。

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