爆炒腰花做法 精选推荐做法3篇

做法1：爆炒腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 红椒 适量 腰花 适量
做法步骤

  1. 腰花洗净，出去内膜，改刀片成花刀，锅里到入比平时炒菜多两倍的油，油温6——7成热是下腰花，过油。

  2. 姜，蒜，花椒，红椒切末，锅里留底油下锅翻炒，有香味出来后，盛出锅。

  3. 锅里留底油，再次下腰花翻炒，喷点料酒，在把炒好的尖椒下锅，加盐，酱油，就可以出锅了。

做法2：野山椒爆炒腰花

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 鸡精 适量 辣椒油 2勺 蒜苗 适量 野山椒 适量 青红椒丝 适量 猪腰 1只
做法步骤

  1. 1.猪腰切花刀放凉水中侵泡冲洗数次，直至无血水。 2.清洗时放一点白酒，这样的腰花就没有骚味了。 3.切的时候也应把猪腰内部的白色筋块切除干净。

  2. 配料切好备用……

  3. 锅内放油烧至8分熟时倒入洗好的腰花，快炒断水。

  4. 加人蒜瓣和野山椒快炒。

  5. 放入青红椒丝，盐，鸡精，酱油，辣椒油快炒。

  6. 放入蒜苗快速翻炒……出锅！

  7. 酸辣可口的爆炒腰花就完成了，这么大一盘豆爸一会就吃完了。

做法3：爆炒腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 腰花 适量
做法步骤

  1. 猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。

  2. 把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。

  3. 青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

  4. 取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。

  5. 热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。

  6. 锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

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