炸鸡排怎么做 做法集萃3篇

做法1：香酥免炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 2 料酒 10 玉米淀粉 10 植物油 适量 面包糠 适量 鸡粉 2 鸡胸肉 60 蛋液 10
做法步骤

  1. 鸡胸肉解冻，切成薄片。入所有辅料（蛋液和面包糠除外）混合成的酱汁中腌制片刻

  2. 腌好的鸡排在蛋液中滚一下，在黏上面包糠，用手稍微压压，再均匀洒少许油，放在铺了锡纸的烤盘上

  3. 入烤箱中层，上下火170度，5-8分钟左右。时间要根据鸡排的厚薄和烤箱内实际炉温适当增减

  4. 切块，挤点儿番茄酱就行了

  5. 家里没有番茄酱，只有披萨酱了，就用的披萨酱，但是里面有较大的番茄颗粒，所以用挤酱瓶的时候会堵住瓶口，所以画成这个可怜的样子。哎。。。大家注意吧

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 面包糠 200g 鸡胸肉 250g 土豆淀粉 100g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切片，用盐先腌制半个小时，放入淀粉，鸡蛋，适量的水，然后裹上面包康

  2. 油六成热时下入鸡排，炸至成熟

  3. 鸡排炸好

  4. 超级好吃

做法3：酥脆炸鸡排

菜谱食材
姜 少许 料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 生抽 3勺 面粉 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉比较厚实，从中间切开，分成薄厚均匀的两半，用刀背反复捶打鸡胸肉，为了更好的入味儿

  2. 捶打好的鸡胸肉放入生抽、蚝油、料酒和姜丝，抹均匀，腌制二十多分钟

  3. 腌制好的鸡胸肉，把姜丝拣出扔掉，鸡胸肉裹面粉

  4. 准备好鸡蛋液和面包糠，裹完面粉的鸡胸肉放在鸡蛋液里沾均匀

  5. 沾好鸡蛋液鸡胸肉在裹上面包糠

  6. 锅中放适量食用油，油温热放入鸡排，中小火炸至双面上色

  7. 炸好的鸡排捞出控油

  8. 用刀迅速斩块儿

  9. 表皮酥脆，内里香嫩多汁的炸鸡排就做好了

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