麻婆豆腐怎么做 精选做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 猪肉糜 适量 大蒜叶 适量 卤水豆腐 适量 郫县红油豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉糜加入少许黄酒腌制

  2. 卤水豆腐放入沸水煮一分钟左右 去掉一些豆腥 将煮好的豆腐捞出放在冷水中放凉 放凉后切成2*2大小左右的方块

  3. 大蒜切末 大蒜叶切小段备用

  4. 锅中入热油先放入肉糜煸炒 炒熟后放入碗中备用。锅中留底油，放入花椒爆香后将花椒捞出，放入蒜末爆香后加入红油豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉末炒至后加入清水适量

  5. 将豆腐放入汤料中，如果觉得淡可以加入少许盐，但豆瓣酱已经很闲，所以就不需要放盐，但为了着色，可以放一点酱油。大火煮开，放入少许水淀粉勾芡。

  6. 喜欢麻味的可以加入一些花椒粉，撒上大蒜叶就可以出锅啦！拌饭绝佳！

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 2勺 酱油 2勺 花椒粉 1/2勺 盐 1勺 姜末 1勺 豆瓣酱 2勺 水淀粉 2勺 豆豉 1/2勺 辣椒粉 1勺 牛肉末 150G 老汤 5勺 豆腐块 500G
做法步骤

  1. 豆腐洗净沸水焯开，捞出沥干。

  2. 油锅热下牛肉末煸至稍干，再入料酒，放入豆瓣酱炒均匀。

  3. 入姜末、辣椒粉、豆豉、老汤，放入豆腐、盐、酱油入味。

  4. 勾芡后入鸡精、花椒粉炒均匀出锅。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
糖 适量 豆瓣酱 一勺 油 适量 生抽 适量 蒜头 一个 嫩豆腐 2块
做法步骤

  1. 准备一块豆腐，切小块，备用

  2. 电陶炉烧热锅，放入蒜片

  3. 倒入色拉油

  4. 油烧热了挖一勺豆瓣酱，熬开

  5. 倒入豆腐，翻炒一下，裹上豆瓣酱，

  6. 加入糖和生抽，加点水开始炖，汤汁收干就好了

  7. 出锅啦

  8. 成品

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