蚂蚁上树的家常做法正宗 精选推荐做法5篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 5g 葱 30g 大蒜 5g 盐 3g 猪肉 100g 油 6g 生抽 6ml 辣椒 2个 粉丝 300g
做法步骤

  1. 准备粉丝，冷水泡一下，用剪刀剪短一些

  2. 备好瘦肉

  3. 切好猪肉，剁成肉泥

  4. 切好辣椒，姜片，拍大蒜

  5. 切好葱花

  6. 爆香姜片，蒜米和辣椒，炒好肉末装盘

  7. 放两碗水煮粉丝，中途放盐，生抽，最后加入肉末翻炒，加点葱花装盘

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1个 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 先用温水泡好粉丝。

  2. 肉末。

  3. 葱，姜，蒜。

  4. 先放入姜和蒜炒香，倒入肉末小火煸炒。

  5. 加入生抽、老抽、胡椒、鸡精、盐，适量的水放入粉丝慢慢收干汤汁。

做法3：山寨蚂蚁上树

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 1勺半 鸡蛋 3个 大蒜 1瓣 盐 适量 生抽 1/2 汤匙 老抽 1汤匙 洋葱 小半个 粉丝 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 预先半个小时泡粉丝

  2. 泡粉丝的同时，洋葱切丁，蘑菇切丁（一炒就变很小啦），大蒜剁蒜泥

  3. 鸡蛋先下油锅炒好，盛起。

  4. 中火，放油，先炒洋葱，香味出来后放入蘑菇丁，加盐翻炒片刻。

  5. 炒到蘑菇变色开始变小，就加入粉丝。粉丝泡开后要沥干水哦！

  6. 翻炒时加入老抽，生抽，蒜末，继续翻炒，均匀上色。再加入鸡蛋翻炒，最后入蚝油。翻炒两分钟后自己尝尝咸淡，可适当再加入盐，起锅前再加入胡椒粉。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 肉馅 适量 粉丝 适量 大蒜葱姜末 适量 水味极鲜 适量
做法步骤

  1. 把干粉丝泡开，准备好葱姜蒜末，还有肉馅！

  2. 开锅热油，放入肉馅炒至变色，放入葱姜末，翻炒，放入郫县豆瓣酱翻炒至酱没有豆腥味，滴几滴味极鲜调色，放入泡好的粉丝，搅拌到粉丝均匀的裹上肉末跟豆瓣酱

  3. 均匀裹上酱后倒入开水，稍微煮会收汁撒上蒜末，出锅撒上葱末

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
胡椒粉 适量 豆瓣酱 适量 五花肉 300g 葱姜蒜 适量 粉丝 适量
做法步骤

  1. 粉丝用清水浸泡15分钟 粉丝用温水浸泡30分钟 至软粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

  2. 葱切葱花，姜蒜切末，准备豆瓣酱

  3. 五花肉用刀或者绞肉机剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

  4. 锅内加油，倒入肉末进行翻炒 先放姜末 然后放蒜末 再放葱末 最后放豆瓣酱

  5. 放生抽 老抽.放水煮开放粉丝，之后放胡椒粉、盐 、白糖

  6. 成品图

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