宫保鸡丁制作过程和步骤 推荐做法5篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
淀粉 适量 豆瓣酱 一勺 白糖 适量 黄瓜 一根 葱姜蒜 适量 花生米 少许 食盐 适量 耗油 适量 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 准备鸡胸肉切丁，用料酒，盐，酱油，淀粉腌制十分钟

  2. 炒点花生米，放凉备用，黄瓜切丁备用，葱切段备用

  3. 锅里放少许的油，油烧热，调小火，把鸡肉放入锅中，用筷子慢慢划快，放入黄瓜丁，一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，放入花生米：刚才忘说了，要准备一个碗汁，蚝油，鸡精，白糖，和淀粉，调个芡汁备用。然后把调好的芡汁倒入锅里，翻炒一会就出锅了

做法2：宫保鸡丁炒饭

菜谱食材
青椒 适量 红辣椒 适量 米饭 250g 豌豆粒 适量 宫保鸡丁料理包 适量
做法步骤

  1. 先把准备好的青椒，红辣椒切丁备用，玉米粒，豌豆粒洗净备用

  2. 宫保鸡丁料理包沸水中加热15分钟

  3. 锅热后，料理包开袋倒在锅中

  4. 宫保鸡丁爆香后，将蔬菜丁倒入锅中，翻炒均匀，再倒入提前准备好的米饭，翻炒均匀即可出锅了

  5. 炒好的宫保鸡丁炒饭，是不是隔着屏就像尝一口了呐

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1/3根 郫县豆瓣酱 一勺 黄瓜 1/3根 食盐 适量 鸡胸肉 半块 花生 50g
做法步骤

  1. 黄瓜切丁

  2. 胡萝卜切丁

  3. 鸡胸切丁

  4. 鸡胸蝈点淀粉

  5. 花生米我用空气炸锅炸的，180度8分钟

  6. 郫县豆瓣酱一勺，放一点盐，糖，醋，生抽，水

  7. 葱姜蒜切好

  8. 锅里油，在放鸡胸翻炒几下，放入葱姜蒜炒几下

  9. 放入胡萝卜翻炒几下

  10. 放入调好的汁翻炒几下

  11. 放黄瓜，花生米炒几下

  12. 出锅

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 胡萝卜 1根根 盐 适量 淀粉 1勺 干红辣椒 6个 生抽 1勺 白糖 1勺 植物油 少许 老抽 1勺 鸡胸肉 400g 陈醋 2勺 熟花生米 100克
做法步骤

  1. 这个是配料，料汁是白糖一勺醋两勺老抽半勺淀粉一勺，用的鸡胸肉切丁，加少许盐食用油料酒老抽淀粉拌匀腌制20分钟。

  2. 锅里烧油先把胡萝卜炒熟捞出，在炒辣椒和花椒炒出香味倒入腌制的鸡丁，翻炒变色后放入葱段，炒好的胡萝卜，再翻炒几下倒入料汁，最后起锅前加入花生米，喜欢加味精的可以加点出锅。

做法5：看电视剧学做菜之宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 一根 花生米 50克 鸡腿肉 250g 红椒段 适量
做法步骤

  1. 备材，葱姜蒜，去皮花生米，鸡腿肉

  2. 凉油下锅，小火炒熟花生米

  3. 稍微变色出锅，放凉

  4. 鸡腿肉切丁，放入料酒，淀粉，少许盐，一滴油，抓均匀

  5. 姜蒜切片，葱切段，切鸡丁时争取去掉多余筋膜，小脆骨

  6. 凉油放辣椒段，小火炒至微微变色

  7. 放入鸡丁，翻炒至变色

  8. 放入，葱段，姜片，蒜片，炒香

  9. 放入盐，糖，鸡精，料酒，老抽少许，翻炒上色后放入花生米

  10. 出锅前加几滴醋，大火翻炒收汁，出锅

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