糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
排骨
500g
冰糖
适量
葱
适量
鸡蛋
、淀粉、调味料：食用油、盐、醋、老抽、番茄酱、姜片、小葱、冰糖、以上适量加入
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
番茄酱
适量
老抽
适量

糖醋排骨做法步骤

1
食材准备小排或者肋排都可以，大家适量即可
2
调味料准备好备用
3
我们先把洗净的小排来腌制一小会，腌制加入一个鸡蛋
4
把鸡蛋打入后，再加适量料酒，和淀粉搅拌均匀后腌制一小会
5
把要加入的都加入，然后搅拌均匀腌制一小会
6
锅烧热加入食用油最少要把小排淹没
7
加入油后，慢慢等油变热可以把腌制的小排，用另一个碗里倒些，淀粉把小排再沾上生粉下油锅里炸
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这是腌制好的小排又沾上淀粉下锅炸
9
这是腌制好的小排又沾上淀粉下锅炸
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这时我们的火候一定要掌握好，不能用大火，这样小排不熟，还容易炸糊了
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然后把小排都下入锅里油炸
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小中火炸至金黄色，个人认为炸至7至8成熟最好
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把炸好的小排捞出锅备用
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这时碗里加入水，倒入淀粉适量即可，然后搅拌均匀后备用
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然后另起锅，加入少许食用油，因小排是用油炸过，所以要放入油少许
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这时我们把冰糖机颗加入，大家按自己口味适量即可
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加入冰糖小火熬化【图片如上】再加入姜片【图片省略】
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再加入少许老抽
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再加少许番茄酱
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再加入少许盐
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把我们弄好了淀粉倒入锅里
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然后倒入小排翻炒均匀
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小排以倒入翻炒一会
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放入一颗小葱
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再倒入少许的醋
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最后大火收汁出锅，这道美味糖醋排骨就做好了，酸甜可口，亲们有没有心动啊，如果喜欢我们就做起来吧

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