糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半汤匙
排骨
500g
醋
两汤匙半
盐
适量
白糖
两汤匙
老抽
一汤匙
生姜
六片
水
适量
蒜叶
适量
一品鲜酱油
半汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
汤匙我用的是舀汤的这种
2
排骨洗净焯水去浮沫，把排骨捞起。舀一部分焯排骨的水备用。
3
锅内下油放姜片爆香，放入排骨翻炒三分钟。
4
蒜叶尽可能的切细。调好酱汁。注意比例！糖醋排骨重在酱汁，酱汁调不好这道菜就失败了！
5
把调好的酱汁放入锅内小火翻炒至糖化，排骨染色，注意要小火！不然里面放糖炒焦了会苦！
6
加入焯排骨的水没过排骨，大火烧开再转小火慢炖！十分钟后加入盐。自己试下汤汁味道。味道偏淡点收汁的时候就刚好了。
7
排骨戳得动了就可以大火翻炒收汁了，喜欢吃烂点的可以再煮会。最后盛盘撒上蒜叶！

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