麻辣香锅具体做法

做法1：超好吃麻辣香锅

做法步骤

  1. 鲜肉半斤切薄片

  2. 鱼丸虾丸适量

  3. 食材

  4. 准备的佐料

  5. 做好后直接撒

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 香菜 100g 鹌鹑蛋 200g 黑木耳 100g 青菜 200g 明虾 300g 鱿鱼须 200g 藕片 100g 千叶豆腐 150g 生牛肉 200g 菇菌 200g
做法步骤

  1. 先准备好葱姜蒜，千叶豆腐，各种菇类，煮好剥壳的鹌鹑蛋

  2. 以及洗好摘好的青菜、香菜

  3. 1、用盐和生抽腌制了一晚上的鱿鱼须。 2、用花椒、生粉、盐腌制了2小时的牛肉。3、用姜、盐、胡椒粉腌制了2小时的虾。 4、用开水焯过的木耳和藕片。

  4. 油锅烧热，放入姜，蒜，花椒煸出香味，油可以多倒些。

  5. 大火先放鱿鱼须快炒。(鱿鱼须比较难熟)

  6. 再倒入木耳，素鸡翻炒入味

  7. 加入适量郫县豆瓣酱，依次再放入藕片，鹌鹑蛋，青菜翻炒，再加少量清水

  8. 这时锅内食材已经很多，再放入虾和牛肉，要不停的拿铲翻炒虾和牛肉，确保炒熟又不会老，这里我还用锅盖稍微闷了1分钟。

  9. 最后加入香菜翻炒，关火撒上香葱就可以装盘了。

  10. 炒制过程中不需要放佐料，因为豆瓣酱里已经调味了，再放其他佐料会很咸。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 葱 适量 蚝油 适量 生抽 适量 鸡翅 适量 豆腐 适量 蜂蜜 适量 五花肉 适量 灯笼椒 10个 鸡腿 适量 活虾 适量 麻辣香锅底料 一袋
做法步骤

  1. 把土豆切条放碗中，把鸡腿从中间剁开放碗中，把鸡翅划开放碗中，把豆腐切块儿放碗中

  2. 把切好的鸡翅中放入生抽五勺，料酒四勺，蚝油两勺，蜂蜜两勺，来回用手按摩鸡翅鸡腿入味儿一个下午后取出备用，在此期间，把你喜欢的各种蔬菜洗好切好备用

  3. 做锅倒油把腌制好的鸡腿，鸡翅，活虾，排骨，五花肉和切好的豆腐，土豆下锅一一炸成金黄色捞出控油备用

  4. 换个锅，把你喜欢吃的菜都下锅煮熟了捞出来备用

  5. 做锅倒少许油，把麻辣香锅底料放入锅中炒香再放入灯笼椒，炒炒后把煮熟的菜放入翻炒，再把炸好的食材放入锅中一边翻炒两三分钟，盛出撒香菜即可

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 一小把 土豆 1个 郫县豆瓣酱 3勺 大蒜 6瓣 香菜 2根 西兰花 6小朵 莲藕 1节 熟芝麻 5g 生姜 3块 金针菇 70克 香菇 5朵 牛肉丸 30g 指天椒 6个 味极鲜 2勺 亲亲肠 30g 章鱼丸 30g 紫薯丸 30g 卤好的鸡肉 80g
做法步骤

  1. 先将土豆、莲藕切成片，洗净后放水里浸泡一会

  2. 将所有的菜洗净整理好备用，锅中加水，水开放土豆、莲藕、西兰花 并加入少许盐焯水（大概五分钟，不要煮太久，煮太久怕煮软了，看个人口味吧）；依次将肉丸、菇类全部焯水盛出过凉水沥干水分

  3. 热锅倒油（平时炒菜的量就够了），待油至五分热小火加入花椒炒出香味，再加入大蒜、生姜片、豆瓣酱、辣椒炒出香味； 倒入沥干水分的菜中火翻炒，出锅后撒上熟白芝麻、香菜点缀即可，色香味俱全

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