馒头的简单做法

做法1：韩国烤馒头

菜谱食材

糖 45克鸡蛋 1粒盐 1克牛奶 100克低粉 40克黄油 25克芝麻适量酵母 4克金像高粉 260克

做法步骤

除了酵母，所有材料放入面包桶拌均，盖起来泡一小时以上。
加酵母粉，开机和面。面团要包着搅拌刀，表示水份适中。
一个和面程序后，取一块面团向四周慢慢拉开，要能出很薄又不易破的薄膜。如果不行，再和10鈡看看，还不夠再和10分鈡。
分成小面团，毎个约43克。
10吋披萨盘内倒入容化的黃油，撒上芝麻。
将小面团擀开。如果黏手，在手上抺点油。
卷起来，中间切断，放进盘内。
烤箱内放一碗热水，150度预热好之后的1~2分鈡，把面包放进去发酵。
约20分至半小时，面包发至2倍大。
180度上下火烤20~25分鈡，中间面包上色了，加一张錫纸盖在面包上，防上色过深。

做法2：黄金南瓜馒头热狗卷

菜谱食材

白糖 50g 南瓜 100g 低筋面粉 350g 发酵粉 3g

做法步骤

将南瓜洗净削皮切成小块放上蒸锅，（注意要用碗装南瓜哦，因为蒸南瓜会出来很多水，盘子盛不住哦～）水开后蒸上25分钟。
25分钟后开锅，用勺子捣烂南瓜成泥装，可以适量加些糖（根据喜好），放在一边晾至常温
取350g低筋粉与酵母和混合，将凉到40度以下的南瓜泥（温度太高会使酵母失去活性）慢慢活入面粉，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜静置发酵一个半小时。
发酵后（发酵完的图没有拍），面团变成原来的两倍大。将面团搓成喜欢的形状，做馒头。可以搓成圆柱长条，用刀一段段切来，就是刀切馒头。也可以搓成细长条，缠绕在火腿肠上，就是热狗卷。二次发酵二十分钟。
蒸锅用冷水，将馒头摆好盖盖子。水开后保持大火15分钟，随后小火15分钟，关火闷五分钟（不要揭盖，否则馒头会缩回去）。即可开锅。
自己做的馒头健康又放心！满满的南瓜没有额外加一滴水。热腾腾松软香甜的馒头，解救了咕咕叫的肚子，满足了馋猫的心～嘻嘻

做法3：有机手工馒头

菜谱食材

水 165克酵母 1克新良有机石磨面粉 360克

做法步骤

准备新良有机石磨面粉，酵母和水。
面粉袋自带自封口，一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。
300面粉加入1克酵母和165克水。
用筷子搅成絮状。
用手揉成光滑的面团，开始发酵。
大约1个小时后，发酵成2倍大。
发酵好的面团移到揉面垫上，揉入60克面粉，开始揉面大约10分钟。
最后面团变光滑，切面也很细腻，干面也全部揉进去了
分成2份，分别搓成长条。
每一条切成8份，总共可以做16个刀切馒头。
馒头整理一下，放入电蒸锅，继续醒发20分钟。
电蒸锅里根据水位加水至20分钟的位置。
电蒸锅选择营养蒸，面食，时间调整为20分钟。我的馒头比较小，如果大馒头适当增加时间。
开始蒸馒头。
时间到，会自动转入保温，可以再焖5分钟。
蒸好的馒头，很饱满。
刀切
圆馒头

做法4：奶香白馒头

菜谱食材

盐 1g 纯牛奶 280g-290g 酵母夏3g冬4g 细砂糖糖 25g 丝麦耘小麦粉 500g

做法步骤

这个牌子是吃过里面目前最好的
所有食材称重后放一起，开始和面。
揉成这样的面团即可，不用使劲揉，面板上放少许面粉，将上述面团放在面板上，用盆或保鲜膜盖住，醒发45-60分钟。
醒好2倍大后，看到有密密麻麻的蜂窝孔，再揉搓及摔打10分钟，从硬邦邦变得软绵绵并持有韧性。
搓成长条，整形。
切成一个一个的小馒头
锅里放35度热水，二次发酵，等待大概30～40分钟后再蒸22分钟左右。每个馒头大小约65g。记得蒸的时候，馒头间距拉开。

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