麻辣小龙虾怎么做 家常做法 精选推荐做法5篇

做法1：超简单美味麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 1头 盐 适量 八角 一颗 生抽 适量 白糖 适量 生姜 5片 大葱 1段 郫县豆瓣 一勺 干辣椒段 适量 小米辣 适量 白酒 适量 小龙虾 500g 花椒粒 适量 麻椒粒 适量
做法步骤

  1. 处理小龙虾：很多人觉得龙虾难洗，一不小心就会伤了手，这个办法绝对好。 用开水烫死后再刷洗，尾巴中间的部分拧掉抽出虾线，洗干净开水焯熟至八成备用。

  2. 准备调料:葱姜蒜切片、花椒麻椒、干辣椒段、小米辣、八角一颗、白酒、郫县豆瓣、生抽、糖、盐，所有量都按个人口味。

  3. 凉油入锅，放入葱姜蒜，小火慢炒，炒出香味后放入麻椒花椒干辣椒八角继续炒香，放入豆瓣酱继续炒，炒香后放入沥干备用的小龙虾，加入白酒，翻炒均匀后加入开水，闷过龙虾即可，加入生抽白糖和盐调味，加入小米辣，大火煮到汤汁浓稠，大概15分钟，即可出锅。

  4. 成了，在汤里泡上半个小时以上更美味哦。

做法2：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 蒜 一头切成小丁 花椒 一勺 葱 一根切段 香叶 一片 草果 一颗 八角 2个 青椒 3个 干红辣椒 10个 豆瓣酱 一小勺 生抽 少许 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 先啰嗦一下，之前试了很多方子，觉得味道都差一点，直到加了红99，味道一下就对了。

  2. 把小龙虾用刷子洗干净备用、红辣椒切段

  3. 将油烧热，姜片、葱段、花椒、八角、香叶、红99、豆瓣酱等全部下锅炒出香味。

  4. 倒入小龙虾，翻炒3分钟，加啤酒。

  5. 转中火炖20分钟后，加入糖、鸡精、生抽、青椒圈，味道如果觉得淡加少许盐，再翻炒至收汁即可出锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 麻椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 洗净小龙虾

  2. 用油将干辣椒、花椒、麻椒炒出香味

  3. 加水，然后放入小龙虾，最后加入葱、姜、盐、鸡精、蚝油调味

  4. 出锅喽

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 40克 啤酒 2瓶 香菜 一把 植物油 200ml 老姜 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 市场上买小龙虾

  2. 老板会帮你处理好虾线

  3. 1.拿回家用不要的牙刷仔细刷几遍后至清水转态即可，装一盆水，倒一杯料酒，喝水的杯子半杯就行。泡十几分钟 2.蒜粒去皮拍碎，姜切片，备用，香菜洗净备用。

  4. 三斤一包，喜欢辣的来二包，放心不咸，只会辣，再准备二瓶啤酒

  5. 热油下蒜粒，放了点小米椒圈，姜片炸香，

  6. 倒调料包，炒匀后放沥水过的小龙虾，

  7. 翻炒至变色，倒啤酒没过小龙虾

  8. 啤酒

  9. 盖上锅盖，中火煮30 分钟，时不时的翻炒下，汤汁不要煮干了

  10. 撒点剩余的姜蒜末，炒匀

  11. 出锅，撒香菜摆盘即可，

  12. 挺大一个，出锅倒汤汁的时候可以用漏勺把料渣捞出不要。只要汤汁就行！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 15克 大蒜 两头 盐 大量 丁香 一小把 香叶 2-3片 八角 3个 生抽 适量 白糖 三勺 植物油 大量 姜片 一头 老抽 适量 麻椒 15克 干辣椒段 30克 白酒 10克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 去掉腮，抽去虾线刷洗干净

  2. 放入葱姜蒜爆香！

  3. 加入香叶，花椒麻椒，桂皮八角，干辣椒

  4. 炒香！

  5. 放入洗好的小龙虾，（最后热水里抄一下）

  6. 爆香后加入小龙虾翻炒！加入白糖，生抽，高度白酒，加水，混合倒入！

  7. 加入啤酒后，盖锅大伙烧开转中火

  8. 加入洋葱和青椒！

  9. 再次加入啤酒出锅，出锅前大人吃可以加点干辣椒面适量！我这因为孩子吃，所以没放！

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