怎么做烧茄子详细做法 做法荟萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 一小勺 蚝油 适量 大蒜 五瓣 青椒 两根 茄子 一个 大葱 适量
做法步骤

  1. 将茄子切条，放盐腌制五分钟，洒淀粉

  2. 青椒切好，放在盘中备用

  3. 葱，蒜，酱油，醋，蚝油，糖，调成碗汁

  4. 先用小火煎茄子，盛出备用，放入葱蒜，青椒翻炒，倒入煎好的茄子，再将调好的汁料倒入锅中，大火烧，收汁。

做法2：烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 1勺 蒜末 适量 油 1大勺 生抽 1/2小勺 水 100g 尖椒 一根 绿茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切块，把切块的茄子用盐七掉水份，大概15分钟左右

  2. 用淀粉把每块茄子裹均匀，待用

  3. 锅放油，油末过茄子，八成热的时候把裹好的切块放锅里炸，炸金黄捞出控油～

  4. 生抽，老抽，糖，醋，水调成汁待用。比例自己掌握

  5. 胡萝卜，尖椒，蒜末切好放油锅炒香，胡萝卜炒蔫了，把调好的汁倒入锅内，翻炒几下，在把茄子倒入翻炒，最后用淀粉收汁就OK

做法3：菜干烧茄子

菜谱食材
糖 少许 生抽 2勺 姜片 1块 老抽 1勺 茄子 1个 大葱 1段 肉沫 2勺 甜面酱 1勺 菜干 1小把
做法步骤

  1. 茄子切条，想去皮就去皮。菜干泡发好。肉沫已经炒熟。

  2. 油锅爆香葱段和姜片。油要稍多，茄子和菜干都吸油。

  3. 倒入菜干和茄条翻炒。

  4. 倒入肉沫。

  5. 加调料，加水，大火烧开，中火收汁。

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