农家小炒肉和蛋皮黄瓜汤的完美结合

农家小炒肉和蛋皮黄瓜汤的完美结合菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
蚝油
1勺
鸡蛋
2个
香醋
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
白糖
适量
黄瓜
半根
五花肉
150克
葱姜蒜
适量
食盐
适量
青辣椒
200克
小米椒
3个
黄心菜
1颗

农家小炒肉和蛋皮黄瓜汤的完美结合做法步骤

1
五花肉切片放一勺料酒腌制。（五花肉是否去皮看个人喜好，我自己喜欢口感比较Q弹的感觉，所以就带着皮一起切了）
2
青辣椒，小米椒切片，葱姜蒜切片备用。黄瓜去皮切片，鸡蛋打散。黄心菜切成细条，这样会比较入味。
3
锅中烧油，加入五花肉煸炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入葱姜蒜，辣椒爆炒2分钟，最后加入一勺生抽和适量白糖炒均匀即可。一道经典的农家小炒肉就完成了，做法简单，稍微有点重口味，特别费米饭。
4
锅中爆香葱姜蒜，加入黄心菜大火翻炒，等黄心菜变软时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐调味后就完成了！
5
将蛋液倒入锅中，摊一个薄薄的蛋皮，熟了后搅散盛出。锅中爆香葱花，放入黄瓜翻炒片刻，加入适量清水，水开后放入蛋皮再煮2分钟，最后加少许食盐调味即可。

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