糖醋里脊好吃做法 快手做法4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 醋 3勺 糖 4勺 盐 适量 蛋清 1个 里脊肉 500g左右 生粉 4勺 番茄酱 4勺 水 适量 泡打粉 一点点
做法步骤

  1. 将洗净的里脊肉切条装盘，加入适量盐和胡椒粉，再加1勺料酒用手抓匀腌制入味。

  2. 碗里加入4勺糖3勺醋和一点点盐调制好，待用。（如果糖没有化开可以加入一点点的热水，水一定要少，否则味道会被稀释）

  3. 碗内加入生粉和水一定要稠一些，再加入一个蛋清，我更喜欢炸东西时加入一点点泡打粉，这样会让口感更蓬酥，当然也可不放。

  4. 起锅热油时，我们把腌好的肉放入蛋糊中。

  5. 油温3、4成热就下入肉条，（切记油温不易过高，会使肉变老）炸至两面变黄，用筷子按压有酥酥的感觉就好了。

  6. 锅内留底油，加入番茄酱小火炒至酱色发亮倒入事先调好的糖醋汁，烧至粘稠倒入炸好的肉条快速翻匀出锅装盘。

  7. 家庭版的糖醋里脊就大功告成了！我家的小朋友很爱吃哦！

做法2：糖醋里脊盖饭

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 1个 淀粉 兑水一大碗 里脊肉 半斤 番茄酱 吃饭勺子，放5勺 面粉 100g 蜂蜜 3勺 老抽 1勺 洋葱 1个 菠萝 适量-不放也行 陈醋 3勺 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 材料切丁，肉上撒少量的盐，料酒，生姜，黑胡椒，搅拌均匀，去腥味放置20/30分钟

  2. 30分钟过后，生姜扔掉，把鸡蛋打撒倒肉上，搅拌均匀

  3. 然后放第一遍面，搅拌均匀，这个时候把油热了

  4. 油温度达到后，倒第二次面粉，搅拌均匀

  5. 进热油里炸至熟透，金黄，捞出来备用，最好放在吸油纸上

  6. 吸油纸会把多余的油吸走

  7. 调料准备好，除了这4种，还有一个大碗里放淀粉对的水，让汤汁变得浓稠用的，就是勾芡

  8. 锅热了，倒少量的油，把番茄酱倒进去，然后把切块的蔬菜也到进去，大火翻炒3分钟，锅一定要给力，不然就粘锅了

  9. 翻炒一会后倒3勺子陈醋，3勺子蜂蜜，一勺子老抽，盐按照你自己的口味放，然后把一大碗淀粉水倒锅里继续翻炒

  10. 然后把炸好的里脊肉倒进去在继续翻炒，差不多了，关火因为我家不吃味精，所以我不放！大家可随意！

  11. 米饭呈碗里，倒扣在盘子里把糖醋里脊浇在米饭周边即可！

  12. 菠萝切小块，放在上面。酸酸甜甜！大家不要学我，我切的大

  13. 我们要开动了，小伙伴们的做起来，记得交作业哦

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 醋 2勺 盐 少许 蛋清 1个 白糖 3勺 里脊肉 300g 面粉 80g 香葱 少许 蒜蓉 少许 泡打粉 2g 番茄沙司 6勺 红薯淀粉 50g
做法步骤

  1. 里脊肉切成小指粗细条状，放入料酒，盐腌制10分钟。

  2. 调制面糊，把40克淀粉加入面粉，泡打粉，蛋清和水调成略稠的面糊。

  3. 锅中放入油，8成热，逐条放入里脊肉，炸至成型。

  4. 调制糖醋汁，把醋，糖加10克淀粉，盐和水调匀。

  5. 回锅炸制。9成热油回锅，炸制金黄色。

  6. 锅中留少许油，放入番茄沙司，翻炒后放入糖醋汁，倒入炸好的里脊肉，裹匀汁后，撒入蒜蓉香葱末即可出锅。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 4g 料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 盐 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 白醋 一汤匙 里脊肉 400g 白芝麻 适量 蕃茄酱 4汤匙
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将里脊肉切条腌制（腌肉：料酒，胡椒粉，盐，淀粉）

  3. 里脊肉切条

  4. 放胡椒粉

  5. 盐

  6. 料酒

  7. 将里脊肉切条腌制（腌肉：料酒，胡椒粉，盐，淀粉）

  8. 鸡蛋放盐

  9. 淀粉

  10. 食用油

  11. 打脆皮糊（鸡蛋，淀粉，盐，食用油，状态如图所示）

  12. 蕃茄酱

  13. 白糖

  14. 兑糖醋汁（蕃茄酱，白糖，比例是2:1，再加入白醋，刚好淹过白糖即可，）

  15. 里脊肉裹脆皮糊

  16. 放入油锅炸制

  17. 锅里放油，加热至五六成热，下去裹好脆皮糊的里脊肉，中火炸至金黄，控油捞出，把油再次烧热，复炸一次，可使表皮更加酥脆

  18. 锅里加少许油，将糖醋汁加入锅中，加少许水，将糖醋汁发起，最后勾芡，再将里脊肉倒入锅中，翻炒均匀，撒蒜末

  19. 出锅装盘，撒少许白芝麻，即可享用美味[呲牙]

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