炒花蛤好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 2g 葱 2颗 大蒜 1颗 盐 适量 香菜 1颗 花蛤 500g
做法步骤

  1. 市场上挑选新鲜的花蛤，用盐水泡着（时间多泡会儿让花蛤把泥充分吐出来），然后清洗干净。

  2. 锅里热油，把葱姜蒜爆香，放入花蛤，翻炒片刻，加速一点点水，闷一会儿使花蛤充分炒开。

  3. 放入少许酱油及盐翻炒，最后放入香菜，起锅。

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
蒜 3-4瓣 花椒 少量 糖 1小勺 葱花 适量 豆瓣酱 适量 香菜 两根 食用油 适量 辣椒 10g左右 姜丝 适量 花蛤 2斤 蒜蓉酱 1大勺
做法步骤

  1. 用淡盐水把新鲜的花蛤泡两个小时以上，让花蛤吐沙

  2. 蒜切片，葱切碎，干辣椒丝、香菜末备用

  3. 烧一锅开水，烧开

  4. 把洗净的花蛤放到开水里煮1分钟，彻底洗净，这样吃起来就不会有沙

  5. 煮完微微开口即可，千万不要煮太长时间，容易肉质变老

  6. 锅里放油，油开，爆香干辣椒和蒜片

  7. 放入豆瓣酱翻炒，倒入花蛤，继续翻炒，期间放入少量盐巴、料酒、红烧酱油，继续翻炒，当花蛤都张开口即可

  8. 最后放入香菜末和葱末，翻均匀出锅

  9. 怎么样？是不是很简单

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 3瓣 料酒 2大匙 花椒 适量 干辣椒 3个 糖 2小勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 食用油 适量 香葱 适量 老干妈 1勺 花蛤 600克
做法步骤

  1. 花蛤用淡盐水泡两小时以上吐沙！两小时后，把花哈用清水搅拌清洗2到3遍。用牙刷刷去花蛤表壳污渍。

  2. 花蛤凉水下锅，煮至花蛤微微开口即可。

  3. 花蛤捞起后，再用温热水，搅拌清洗一到两次。 （经过以上步骤，保证花哈沙吐得干干净净）

  4. 豆瓣酱剁碎。香葱切段。姜切丝蒜切片，辣椒剪成短节，花椒少许！

  5. 热锅倒入适量油，油热后倒入，花椒，姜丝，蒜片，干辣椒翻炒，爆香。

  6. 爆香的姜蒜，放入剁碎的豆瓣酱，和老干妈一起翻炒爆香。

  7. 辣酱爆香后，放入花哈，翻炒30秒，放入一勺生抽，两勺料酒，一小勺白糖。翻炒均匀后，盖上锅盖煮2-3分钟。花蛤全部开大口，放入香葱段，翻炒30秒关火起锅。

  8. 炒好的花蛤，装盘再撒上少许香葱粒即可。

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 10g 葱 适量 盐 2g 生抽 20g 姜片 适量 辣椒 适量 酸菜 100g 蒜头 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

  2. 酸菜切段。

  3. 香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

  4. 九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

  5. 倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

  6. 加入酸菜，中火炒1分钟。

  7. 生抽、料酒 和盐混合均匀。

  8. 把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

  9. 加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

  10. 最后装盘就可以食用啦。是不是特别简单呢？

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 酱油 一小勺 葱 适量 盐 少许 青椒 一根 花蛤 500g 红尖椒 一根
做法步骤

  1. 将买好的花蛤放在清水里，放点盐，有利于花蛤吐出沙子，多泡一会，大约需要一小时，要是想快点，就用手搓洗，但是不要使太大劲，一定要多洗几次，洗干净。

  2. 将葱姜蒜切末，将青椒，红辣椒切成末，锅里放少许油，差不多温度放入切好的葱姜蒜辣椒末炒出香味，放入化蛤爆炒。

  3. 放入少许盐，少许花椒，一小勺酱油，放入少许水爆炒，花蛤张开即可食用。

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