爆炒花蛤

爆炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3-4瓣
花椒
少量
糖
1小勺
葱花
适量
豆瓣酱
适量
香菜
两根
食用油
适量
辣椒
10g左右
姜丝
适量
花蛤
2斤
蒜蓉酱
1大勺

爆炒花蛤做法步骤

1
用淡盐水把新鲜的花蛤泡两个小时以上，让花蛤吐沙
2
蒜切片，葱切碎，干辣椒丝、香菜末备用
3
烧一锅开水，烧开
4
把洗净的花蛤放到开水里煮1分钟，彻底洗净，这样吃起来就不会有沙
5
煮完微微开口即可，千万不要煮太长时间，容易肉质变老
6
锅里放油，油开，爆香干辣椒和蒜片
7
放入豆瓣酱翻炒，倒入花蛤，继续翻炒，期间放入少量盐巴、料酒、红烧酱油，继续翻炒，当花蛤都张开口即可
8
最后放入香菜末和葱末，翻均匀出锅
9
怎么样？是不是很简单

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