口水鸡的做法大全 特荐做法5篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
黄瓜 1根 鸡棒腿 2只
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，加料酒和姜片腌制十分钟。

  2. 黄瓜切丝垫盘底，垫其他的也可以。

  3. 红油一碗，制作过程：油烧热倒入豆瓣酱，干辣椒，花椒，桂皮八角少许。炒出红油，用滤网沥出红油后加入蒜泥，盐，芝麻，胡椒粉，糖，醋，酱油搅拌均匀即可。

  4. 腌制好的鸡腿放入锅内大火煮十分钟，小火焖十分钟，立即把煮好的鸡腿肉放入有冰块的冰水里浸泡至完全冷却。

  5. 从冰水里取出鸡腿肉切长条块码到黄瓜上面，浇上红油洒点香葱。（放到冰箱冷冻后风味更佳！）

做法2：口水鸡

做法步骤

  1. 第一步：鸡完全解冻后洗净备用;

  2. 第二步：花生剁成末备用，香菜切成0.5cm长的段；

  3. 第三步：锅中下1000g水烧沸后，下整鸡煮至无血水捞出沥干备用；

  4. 第四步：高压锅中加入3000g水、葱姜、5g盐和5g料酒，放入鸡，高压锅上汽后关火焖煮20分钟左右，打开盖子捞出鸡沥干晾凉；

  5. 第五步：鸡完全凉透后切成块摆盘，浇上口水鸡汁，撒上花生米和香菜即可。

做法3：用鸡胸肉做口水鸡

菜谱食材
醋 3勺 葱 一根 生抽 2勺 鸡胸肉 一块 红油 适量 葱姜 适量 香料 若干 花生芝麻 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉冷水入锅，煮开后继续煮3分钟，关火闷十分钟

  2. 煮完白白嫩嫩，入冷水

  3. 切片

  4. 期间准备佐料，花椒碾碎备用

  5. 更能释放花椒的香气

  6. 蒜大半头捣碎

  7. 家里麻麻自制的辣椒油用起来

  8. 辣椒油加花椒，淋上两勺热油，然后加入酱油，蒜，没放糖，不想吃太甜

  9. 淋在切好的鸡胸肉上，撒上葱花和白芝麻

  10. 就可以动筷子啦！

  11. 美好的正能量美食，你也来一份吧！

做法4：麻辣口水鸡

菜谱食材
蒜蓉 2勺 葱丝 适量 青瓜 1条 鸡腿 2只 花生酱 1勺至2勺 干花生 适量 桂林辣椒酱 3勺至4勺 葱白切碎 1勺 疆切碎 1勺左右 芜茜 适量
做法步骤

  1. 先把2个鸡腿去骨头、把肉卷起用牙齿固定、锅里倒清水烧开把肉放在锅里煮5分钟左右、打开盖看熟没有、熟了就捞起来放在冰水浸10分钟。

  2. 锅烧开倒多点油、放花生酱、加点盐、（葱白、疆粒辣椒酱、）搅在一起翻炒、炒出香味来、（我就把酱搅在一起、也可以分开）

  3. 青瓜切片铺在碟边上

  4. 把鸡腿肉从冰水捞出沥干水再用刀切小段切薄、放在碟中间、然后把干花生酒在面上、再把煮好的酱倒上去加上葱芫茜、最后上菜了。

做法5：口水鸡

菜谱食材
花椒 适量 干红椒 适量 姜蒜末 适量 鸡腿 1个 姜块 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 准备一个鸡腿，用清水洗去血水；

  2. 锅中加水，放入鸡腿、姜块、干红椒、桂皮、花椒粉、料酒、盐、胡椒粉，小火煮15-20分钟；

  3. 准备辅料小米椒、花椒、姜蒜末；

  4. 将煮好的鸡腿切块摆盘，将辅料调味、炒香铺在鸡腿表面，撒上葱花即可上桌。

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