糖醋小排的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
排骨 500g 醋 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 冷水洗净后，将小排放冷水里煮开，去血水

  2. 将过水后的小排捞出，放进60-70度的油锅里除水

  3. 待小排水分炒干后放入三大勺白糖，和三勺醋。

  4. 加入冷水，将水淹住小排。用小火开顿

  5. 用小火慢慢收汁，熬半个小时左右

  6. 成品。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 大料 1个 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 姜末 适量 熟芝麻 适量 纤排 500g
做法步骤

  1. 排骨用温水泡半个小时，去血水

  2. 热锅凉油，七成热时放冰糖下锅小火炒化，一定要小火，不要炒糊

  3. 放姜末和排骨下锅，大料和花椒一同扔进去，放料酒和酱油、醋下锅翻炒几下，然后倒开水没过排骨即可，大火煮开转小火继续煮，中途尝酸甜度，然后依据个人口味适当添加糖和醋，排骨熟了之后大火收汁，装盘撒芝麻即可

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 1勺 醋 3勺 糖 3勺 盐 适量 油 1勺 生姜 适量 香葱 适量 小排 500g
做法步骤

  1. 选择排骨的时候，最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量，做出来就很鲜嫩。将切好的排骨，洗净，加点盐焯水6成熟就捞出。

  2. 把糖和醋调配好，尝尝味道，有酸甜味道即可，根据自己的口味调配。

  3. 锅热后加油，倒入炒好的排骨，加入切好的生姜（切细)，翻炒出香后加点料酒，然后把调配好的糖醋放入，大火煮几分钟，然后变成小火，10分钟左右收汁出锅，然后放点香葱即可。美味的糖醋小排就可以上桌咯！

做法4：少油版糖醋小排

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 老抽 适量 小排 适量 花生酱一勺 适量
做法步骤

  1. 小排、葱姜酒、盐、花生酱、放入高压锅（水只要没过小排即可）。20分钟。

  2. 小排煮好捞出来，热锅倒少许油和糖，等糖融化变色，倒入小排翻炒均匀，倒入老抽、醋和煮小排的汤水。

  3. 等水差不多收干，淀粉加少许水化开后倒入锅内，翻炒均匀。

  4. 盛盘，开吃。

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