蛋挞的做法大全推荐做法3篇

做法1：原味蛋挞

菜谱食材

牛奶 80ml 砂糖 25g 淡奶油 100ml 蛋黄 2个低筋面粉 6g 塔皮 8个

做法步骤

淡奶油，牛奶，砂糖一同倒入锅中，加热搅拌至砂糖融化。
晾干后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。
过滤，把面粉疙瘩等杂物清出。
4准备好塔皮，将塔水倒入，8分满即可。5 烤箱预热，210度23分钟左右即可。

做法2：蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 3个牛奶 120g 淡奶油 120g 炼乳 10g 吉士粉 10g 蛋挞皮 20个桃子一点烘焙专用糖 30g

做法步骤

我的装备，牌子大家可以随意选择。
把蛋挞皮拿出来解冻，十来分钟。因为头一次做，看了好多做过的，说是蛋挞皮不好做，开始学习的时候可以买现成的，这样就有动力，以后在自己慢慢学做蛋挞皮。
我也是学习来的，可能是我的蛋挞有点小，所以我最后20都多点。大家要是买的大蛋挞皮，估计15个就够了。
淡奶，牛奶，烘焙专用糖加入，均匀搅拌。
放到炉上小火烧，不停搅拌，把糖化开。加入炼乳，搅拌。不要烧开，糖化开即可。
下炉，放入吉士粉，充分搅拌，然后放凉。
加入鸡蛋，只要蛋黄。充分搅拌，没有大颗粒，他们都用筛子把蛋挞液筛一遍，除去大的没化开的。我觉得我搅拌的还可以，就没有用。
把桃子切成小块。我要做两种，一种原味一种桃子。
蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，因为烘焙中会膨胀，满了就会出来。如果放桃子，我是先放桃子，在倒入制作好的蛋挞液。
烤箱先预热，170度10分钟。然后把准备好的蛋挞放入烤箱，220度20分钟。根据自己的烤箱来控制温度和时间。
中间可观察烤的情况，顺便闻着香味。。。。
这是桃子蛋挞。
哈哈，二十分钟后出箱啦～好香，棒棒哒。
这是桃子蛋挞！

做法3：蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个牛奶 60克淡奶油 25克细砂糖 15克炼乳 5克香草精适量葡式蛋挞皮 9个（小号）

做法步骤

1、料理盆中打入鸡蛋。
2、把鸡蛋打散，倒入牛奶和淡奶油。
3、搅拌均匀后加入炼乳、香草精和细砂糖。
4、搅拌至细砂糖融化后，过筛2次。
5、过筛好的蛋挞液静置20分钟左右。
6、蛋挞皮放入烤盘中。
7、倒入蛋挞液。
8、放入预热好的烤箱200度中层 30分钟左右，烤到自己满意的颜色即可。
9、时间到出炉，即可食用。
成品图

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