蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
牛奶
120g
淡奶油
120g
炼乳
10g
吉士粉
10g
蛋挞皮
20个
桃子
一点
烘焙专用糖
30g

蛋挞做法步骤

1
我的装备，牌子大家可以随意选择。
2
把蛋挞皮拿出来解冻，十来分钟。因为头一次做，看了好多做过的，说是蛋挞皮不好做，开始学习的时候可以买现成的，这样就有动力，以后在自己慢慢学做蛋挞皮。
3
我也是学习来的，可能是我的蛋挞有点小，所以我最后20都多点。大家要是买的大蛋挞皮，估计15个就够了。
4
淡奶，牛奶，烘焙专用糖加入，均匀搅拌。
5
放到炉上小火烧，不停搅拌，把糖化开。加入炼乳，搅拌。不要烧开，糖化开即可。
6
下炉，放入吉士粉，充分搅拌，然后放凉。
7
加入鸡蛋，只要蛋黄。充分搅拌，没有大颗粒，他们都用筛子把蛋挞液筛一遍，除去大的没化开的。我觉得我搅拌的还可以，就没有用。
8
把桃子切成小块。我要做两种，一种原味一种桃子。
9
蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，因为烘焙中会膨胀，满了就会出来。如果放桃子，我是先放桃子，在倒入制作好的蛋挞液。
10
烤箱先预热，170度10分钟。然后把准备好的蛋挞放入烤箱，220度20分钟。根据自己的烤箱来控制温度和时间。
11
中间可观察烤的情况，顺便闻着香味。。。。
12
这是桃子蛋挞。
13
哈哈，二十分钟后出箱啦～好香，棒棒哒。
14
这是桃子蛋挞！

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