小龙虾的家常做法正宗 精选做法5篇

做法1：简易版麻辣小龙虾

菜谱食材
火锅底料 一包 葱蒜类花椒干辣椒 适量 芹菜魔芋土豆 适量
做法步骤

  1. 洗小龙虾。具体步骤可百度，可留头。

  2. 火锅底料放入冷锅中，炒一会，加入部分葱姜蒜花椒干辣椒等，不用盐，不用盐，不用盐。

  3. 剩这么多葱蒜最后放。

  4. 煮开后放入小龙虾和芹菜，大火煮十分钟后放入土豆魔芋，煮三分钟后放入苦瓜等绿色蔬菜。

  5. 水干后放入剩下的葱蒜炒一会，起锅。可以开吃啦！比馆子的干净，味道也好哦。喜欢什么菜放什么，不放也行，自己家做的，不用放菜来做堆头。

做法2：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 2个 花椒 2g 干辣椒 2g 糖 2勺 葱 一棵 盐 1勺半 香叶 几片 八角 3个 啤酒 一罐 生抽 适量 食用油 适量 生姜 五片 小龙虾 2斤 指天椒 5只
做法步骤

  1. 先把小龙虾清洗干净，剪虾头，挑虾脑虾胃，留虾膏；挑虾线；刷虾肚

  2. 准备好材料

  3. 下油热锅，把姜葱蒜辣椒香叶等配料一起下锅爆香

  4. 香味出来以后放小龙虾，爆炒一下，然后倒一瓶啤酒，放盐糖酱油调味，盖上锅盖煮3-5分钟，注意不要烧干汁

  5. 然后关火盛上，放点葱段装饰，麻辣啤酒小龙虾就大功告成了！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 1个 干红辣椒 4个 啤酒 一罐 生抽 2勺 洋葱 1个 小龙虾 1500克 麻辣龙虾料 30克
做法步骤

  1. 准备好材料，小龙虾1500克，麻辣龙虾料30克，洋葱1个。

  2. 小龙虾买回来后，去掉头部的腮，去掉泥肠，清洗干净。

  3. 洋葱清洗干净，切成块，准备好大蒜和干红椒。

  4. 锅中倒入适量油，放入洋葱煸炒出香味后盛出。

  5. 锅中再次倒入适量油，放入辣椒和双蒜爆出香味。

  6. 把清洗干净的小龙虾放入锅中，大火煸炒2分钟。

  7. 然后放入麻辣龙虾料，翻炒均匀，这个料可以根据个人的口味来调整。

  8. 炒匀后加入一罐啤酒。

  9. 煮开后加入煸炒好的洋葱一起煮至入味即可。

  10. 出锅前撒上香菜或者香葱。

做法4：小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 15瓣 料酒 2勺 排骨 200克 糖 少许 葱 1根 盐 少许 香叶 5片 桂皮 1块 八角 3个 生抽 3勺 耗油 3勺 小米辣 5个 剁辣椒 2勺 十三香 5勺 小龙虾 2.5斤 紫苏 10片 老干妈豆豉 3勺
做法步骤

  1. 刷虾，去虾线。用牙刷刷两遍虾，在用淋浴头调强水冲洗。抓住虾尾往外扯即可去虾线

  2. 加入姜葱熬排骨汤备用

  3. 煮虾去浮沫

  4. 热油，炸虾，翻炒五分钟

  5. 加入葱姜蒜小米辣，老干妈豆豉，剁辣椒，八角桂皮香叶翻炒5分钟

  6. 倒入备好的排骨汤和啤酒，加入十三香

  7. 加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精和紫苏开中火煮20min收汁即可

做法5：啤酒小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 蚝油 2勺 盐 2勺 香叶 3片 桂皮 1小块 八角 2颗 鸡精 1勺 豆瓣酱 2勺 啤酒 500ml 香菜 2根 生抽 2勺 生姜 半块 小葱 2根 小龙虾 1500g 独蒜 2颗 小米椒 6个 干花椒 10粒
做法步骤

  1. 清洗龙虾、用刷子刷干净，

  2. 龙虾去除虾线（由于没有剪刀、就没有剪掉头部）

  3. 准备所有调味料，分别是：葱姜蒜、八角桂皮香叶，花椒冰糖干辣椒、豆瓣酱啤酒

  4. 来个大合影

  5. 热锅烧油下葱姜蒜爆香

  6. 接着下，八角桂皮香叶、花椒干辣椒炒香，开小火避免炒焦了

  7. 下冰糖，豆瓣酱炒出红油

  8. 接着下龙虾

  9. 翻炒均匀

  10. 到入一整瓶啤酒，小辣椒

  11. 加蚝油、生抽、老抽调味

  12. 接着大火煮十五分钟后，开盖收汁

  13. 最后加入葱花香菜

  14. 中途放了一点紫苏进去（没有可忽略）

  15. 装盘开吃

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