糊塌子的家常做法正宗 快手做法6篇

做法1：糊塌子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 鸡蛋 2个 盐 少许 面粉 200克 西葫芦 1个
做法步骤

  1. 一个西葫芦擦丝；加入2个鸡蛋，少许面粉，盐，搅成稀糊状。

  2. 平底锅放油，舀入一勺摊成薄饼状，煎成金黄色翻面，两面都煎好后出锅。

  3. 用生抽和蒜泥加一点香油调成蘸汁，蘸着吃。

做法2：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 适量 西葫芦 适量 小葱 适量 芥花油 适量
做法步骤

  1. 西葫芦刨成细丝，加入2只鸡蛋拌匀

  2. 继续加入葱花拌匀

  3. 加入面粉和盐

  4. 拌成均匀的面糊状

  5. 锅入少量油，加入面糊后用勺子抹平，开小火一面煎黄后翻面煎黄即可

做法3：老北京西葫芦糊塌子

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 水 适量 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 西葫芦洗干净去皮切成大条，用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆，打入两个鸡蛋，打散，放入适量面粉，顺着一个方向搅拌，逐步加清水，成浆糊状，放进西葫芦丝，和适量盐，葱花，继续搅拌。面糊越来越稀，因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。

  2. 做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下，然后切成蒜沫，放小碗里。倒入半碗米醋，几滴香油就可以泡着了。

  3. 热锅放底油，放入一大勺面糊。

  4. 顺时针方向迅速把面糊摊平，摊的薄一些。

  5. 成形后翻面。

  6. 两面都金黄色了就可以出锅了。

  7. 趁热，就着泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道简直没治了！

做法4：西葫芦糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 适量 西葫芦 根据人口确定用量
做法步骤

  1. 西葫芦擦成丝，用盐腌出水

  2. 打入一个鸡蛋，加入适量面粉成糊状

  3. 锅中放少量油，微热后倒入调好的糊

  4. 一面定型后翻面，煎熟即可出锅

做法5：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2枚 盐 少许 香醋 20ml 油 少许 生抽 15ml 面粉 200g 白胡椒粉 少许 水 适量 西葫芦 1个 芝麻香油 5ml 红菜椒 1/4只
做法步骤

  1. 准备食材。西葫芦要选择嫩的，越嫩越好。

  2. 西葫芦洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝，装在碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。红菜椒切成小粒。

  3. 鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成粘稠的糊状。

  4. 在面糊中加入西葫芦丝（包括析出的汁水）、红菜椒粒，调入白胡椒粉搅匀成可流动的糊状。

  5. 平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。

  6. 把香醋、生抽和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味~

做法6：糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 香油 少许 盐 少许 面粉 一杯 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 将西葫芦和胡萝卜分别削去外皮，用擦丝器擦成细丝后搅拌均匀。

  2. 打入鸡蛋搅拌均匀。将面粉倒入，充分搅拌成较稀的面糊。

  3. 调入少许香油和盐，再搅拌均匀。

  4. 平底锅烧热倒入少许香油，转动锅身，使油均匀的铺满锅底，盛一勺面糊倒入锅中，转动使面糊摊开铺满锅底，小火加热。

  5. 待底部凝固，面饼可以在锅中移动时，将面饼翻个面再继续烙1-2分钟即可出锅装盘。

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