烤鱼的做法 做法集锦4篇

做法1：麻辣烤鱼

菜谱食材
姜 2g 酱油 5g 糖 1g 盐 4g 小葱 10g 烧烤料 2g 巧嘴鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼处理干净后，用刀将鱼切成两半，放入盆中用盐、糖、姜、葱、腌制10分钟。

  2. 将腌制好的鱼用锡纸包好，放入烤箱 l 内200度考20分钟，后取出刷油，加少 许酱油，烧烤料再烤15分钟取出，将 切好的葱沫撒在上面，烤5分钟即可。

做法2：烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 食用油 适量 鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼洗干净，改刀，用盐，耗油，生抽，料酒腌制，量就是自己平时的量就好，盐稍微多一点，要不不入味，大约半个小时差不多

  2. 把芹菜，葱头切段铺在烤盘上，烤盘包上锡纸，葱姜塞鱼肚子一部分，烤盘里放几片，倒上食用油，炒菜量就行，生抽一勺

  3. 把鱼放进去，把腌制的汤给鱼身上再抹一遍，给鱼用锡纸包上

  4. 放烤箱，220度上下火，15分钟，然后把上边锡纸去掉，喜欢深色的，可以这时候给鱼上刷点生抽，继续烤10分钟，好啦

  5. 完成，吃了才想起来，味道不错，喜欢吃辣可以搁点辣酱，腌制的时候，我做给孩子吃，就省了

做法3：烤鱼

做法步骤

  1. 调料放入碗内搅匀

  2. 处理好的鲈鱼沿着肚子向后背方向劈开，用刷子涮上腌料

  3. 烤盘铺锡纸涮一层油，放上鲈鱼，正面再涂一层腌料，放置1小时（如果不着急吃可以放到冷藏过夜，这样更入味）

  4. 预热烤箱，200度25分钟（烤鱼的时间可以去准备其它食材）

  5. 莴苣切片汆水备用

  6. 炒锅放油，放入准备好的土豆，藕，莴苣，胡萝卜，翻炒至断生

  7. 加入一勺户户辣椒酱，加入水翻炒均匀，中小火炖至稍微有点汤汁

  8. 烤好的鱼取出，表面涮油

  9. 炒好的菜放入托盘

  10. 入烤箱220℃烤15分钟

  11. 出炉，撒香菜

做法4：烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 8毫升 葱 适量 大蒜 1头 花椒粉 适量 盐 适量 芹菜 100克 豆腐皮 1张 木耳 随心量 鲤鱼 1000克左右（生抽8毫升 辣椒粉 适量 洋葱 1个 孜然粉 适量 藕 1节 蘑菇 随心量 油麦菜 1-2个很好吃 火锅底料 12克 黄豆芽菜 随心量 土豆半个 适量 金针菇半把 适量
做法步骤

  1. 处理鱼，尽量处理干净

  2. 鱼改花刀。分两半，不切断

  3. 姜。葱，洋葱，蒜，盐，料酒，生抽腌制30分钟以上

  4. 烤箱预热210度

  5. 鱼表面撒孜然，辣椒，花椒混合物，表面刷油，烤盘上铺洋葱，姜，烤箱210度30分钟

  6. 配菜清洗焯水（豆芽豆皮油麦菜不用焯水）

  7. 热油煸香葱姜蒜洋葱，下火锅底料炒化，放入配菜翻炒后加入适量开水，生抽盐调味。

  8. 炒好的菜放入韩式锅铺平，再放入鱼，炖5分钟，开吃!（炖5分钟为了鱼，菜调料互相入味）

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