糊塌子

糊塌子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2枚
盐
少许
香醋
20ml
油
少许
生抽
15ml
面粉
200g
白胡椒粉
少许
水
适量
西葫芦
1个
芝麻香油
5ml
红菜椒
1/4只

糊塌子做法步骤

1
准备食材。西葫芦要选择嫩的，越嫩越好。
2
西葫芦洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝，装在碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。红菜椒切成小粒。
3
鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成粘稠的糊状。
4
在面糊中加入西葫芦丝（包括析出的汁水）、红菜椒粒，调入白胡椒粉搅匀成可流动的糊状。
5
平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。
6
把香醋、生抽和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味~

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