蛋挞怎么做好吃又营养 精选做法5篇

做法1：葡式蛋挞无奶油款

菜谱食材
白砂糖 20~25g 牛奶 150ml 蛋黄 3个 中筋面粉 10g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备材料~挞皮是买现成的就没拍了

  2. 白砂糖加入牛奶中，搅拌加热至完全溶解

  3. 蛋黄打散，缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀（我这里用的是50克左右的蛋蛋）

  4. 再加入面粉搅拌均匀（目的让它做出来不要稀糊糊的太湿导致影响口感，用玉米淀粉也是可以的）

  5. 入筛网，过滤出蛋筋与未融的面粉颗粒，使之细腻。

  6. 这是过筛后的蛋液，偷懒过了一遍不够细腻呢\^O^/亲们凑合着看看咯

  7. 蛋奶混合液倒入挞皮，八分满，要放水果果干的这时候一起放进去，然后210度20分钟，最后三分钟注意观察上色

  8. 当当当～出炉了！热乎乎的赶紧咬一口，香甜脆！还带着酸酸的葡萄口感呢！无奶油版蛋挞，赶紧get起来吧~^ω^

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 25g 淡奶油 120g 蛋黄 1个 炼乳 20g 纯牛奶 120g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 先来个全家福

  2. 将牛奶倒入锅内.小火加热.倒入白砂糖.搅拌至糖融化即可.

  3. （横着看图）开始制作蛋挞液.将加热的牛奶放凉.鸡蛋打散.倒入淡奶油中.加入炼乳.过筛（最好过2-3遍.这样蛋挞液会更细腻）

  4. 将蛋挞液倒入挞皮中.到满.（这些蛋挞液可以做12-14个蛋挞）

  5. 烤箱200度预热10分钟.将半成品放入.烤制25-35分钟.在20分钟左右就要勤看烤箱.看蛋挞上色如何.别把表层烤的太胡.

  6. 成品.

  7. 稍微放凉一下.咬一口..嫩嫩的.香香的.甜甜的..

做法3：蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 白砂糖 25克 牛奶 250ml 淡奶油 250ml 蛋黄 4个 挞皮 24个
做法步骤

  1. 准备好需要的材料 我用的是成品蛋挞模

  2. 牛奶 淡奶油➕白砂糖小火搅拌至糖融化

  3. 蛋黄一个一个入锅搅拌 ，加蛋黄的时候我把火关了搅拌的，鸡蛋都搅拌均匀后一定要过塞一下这样汤汁比较干净没有杂志

  4. 过滤好就是这样

  5. 喜欢的水果切成丁丁备用

  6. 加入水果丁

  7. 倒入准备好的蛋液 烤箱预热五分钟

  8. 给蛋挞放进烤箱设置200度 大概10分钟左右

  9. 当当当 出锅啦

做法4：蓝莓爆浆蛋挞

菜谱食材
糖 30克 面粉 10克 牛奶 40克 淡奶油 50克 蛋黄 一个 蓝莓酱 适量 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 把所有食材混合好后，用手抽搅拌均匀

  3. 过筛两次，更细腻

  4. 分别放入塔皮中

  5. 上下火200度

  6. 烘烤18分钟，哦，

做法5：蛋挞红薯酥

菜谱食材
白糖 随个人口感 红薯 1大只 蛋挞皮 任意个 芝士碎 少许 可以没有 鸡蛋蛋黄 一个
做法步骤

  1. 宝宝们，首先准备材料 (️外面下雨了:) 蛋挞皮若干 红薯一个 白糖适量 蛋黄液1个 芝士碎少许 (不喜欢的芝士可以不用添加:)

  2. 红薯去皮洗干净，切片，上锅蒸熟后，取出放到盆里，加入白糖，搅拌成红薯泥 我用了一个白红薯，黄心红薯更好！也不用太大只，用不完会浪费❤️

  3. 搅拌成这个样子我先尝了一口甜甜的红薯泥让心情愉悦的味道

  4. 把蛋挞皮从壳里轻轻的拿出来，壳不要扔会用到！ 把搅拌好的红薯泥团成球，放进蛋挞皮，包成圆圆的，在手心里团一团，也可以在蛋挞皮里包上一点芝士！ 还可以把芝士和红薯包一起！随你喜欢

  5. 团成这样，放进蛋挞皮的外壳里

  6. 在做好的成品上面抹上一层蛋黄液

  7. 放进烤箱，烤箱预热2分钟. 200度烤15分钟，温度不能太高，时间不能太长！红薯都是熟的，时间长了颜色会变黑！我在失败里获取的经验

  8. 成功啦！我帮你们尝了一下，很美味哦！ 外酥里嫩，很好吃哒，有时间的宝宝们可以试一下！✨✨✨

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