炒面做法和调料

做法1：夏季营养炒面

菜谱食材
干辣椒 1把 醋 适量 葱 3根 鸡蛋 一个 盐 2小勺 青椒 半个 生抽 适量 洋葱 半个 火腿 两片 面条 适量 茶油 没过锅底
做法步骤

  1. 水沸腾 加入面条 两分钟关火 捞起 待用

  2. 把鸡蛋在热油里炒碎 青椒丝 火腿丝 洋葱丝 干辣椒一起放下翻炒一分钟 加入沥干水的面条 再立马加入生抽 醋 盐 翻炒5分钟

  3. 即可入盘 撒葱花 美味营养 特别喜欢吃里面的洋葱

做法2：外婆的家的炒面茶

菜谱食材
盐 少许 面粉 适量 芝麻 少量 五仁 少量
做法步骤

  1. 准备好食材，面粉、五仁、黑芝麻、盐

  2. 待锅加热以后，放入面粉，不停的翻炒。火量自己控制，不要让面焦了。

  3. 翻炒到微微变色，加入五仁继续翻炒，之后加入黑芝麻。

  4. 完成，如图看一下面粉的对比色。可以加一些盐，不用太多。因为之后泡水喝的时候可以再加盐。

  5. 放一勺面茶在碗中，倒热水，不停的搅拌，直至疙瘩搅匀。

做法3：家常炒面

菜谱食材
酱油 几滴 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 白糖 少量 瘦肉 适量 食用油 适量 生姜 一小片 郫县豆瓣 适量 面条 两人量 包菜 少半个
做法步骤

  1. 肉、青椒，白菜切丝，分别装入碗中。生姜切小粒。

  2. 炒锅倒油，待油八成热，放入生姜粒，倒入肉，翻炒。（可适量加几滴酱油，少许白糖）白糖使肉质鲜嫩。炒熟盛碗备用。

  3. 炒锅再倒入多一些油（比平时炒菜稍多），待油热，放入大勺郫县豆瓣翻炒，加入青椒，包菜丝，再加入事先炒好的肉丝，翻炒，加花椒粉，盐，鸡精适量。

  4. 炒面揪开，加入炒锅，同菜一起翻炒。炒至熟透。出锅！

做法4：蛋花炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 青椒 适量 面 适量 番茄 适量 白菜 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 全部切长条形，只是配菜而且！

  3. 鸡蛋打散，放一点盐！放油入锅，炒变金黄色，弄散！

  4. 锅里水开后，放面饼煮散，过冷水备用！

  5. 锅放油，放配料炒至微熟，然后放面大火翻炒！其间放入所有辅料，倒入蛋花，微炒片刻，盛出！

  6. 装碟，滴几点芝麻油提香！可以吃啦

  7. 炒面配了个汤！呵！猪皮萝卜腩尾汤，猪皮像猪蹄一样，胶原蛋白很高，经常吃可以美容，男女一样有效果！

做法5：什锦炒面

菜谱食材
胡萝卜 半个 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 青菜 一把 青笋 半个 炒面条 500g
做法步骤

  1. 青菜洗净切碎，胡萝卜擦丝，青笋擦丝，鸡蛋炒好，葱花备用。

  2. 葱花炒香。

  3. 下胡萝卜，翻炒一分钟。

  4. 下青笋继续翻炒。

  5. 放炒面条，和鸡蛋。调入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，半勺糖。

  6. 翻炒均匀，用筷子翻拌着炒，使颜色均匀。

  7. 最后放青菜，直接放就可以。炒的时候把青菜往下翻。

  8. 青菜稍稍塌架就可以了。

  9. 出锅，好吃又健康，少油吃着也没负担。

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