口水鸡做法详细步骤 精选推荐做法4篇

做法1：超简单版口水鸡

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 花生米 适量 老干妈 适量 鸡腿 一只
做法步骤

  1. 准备好主要的食材，鸡腿一只，葱姜适量。

  2. 将鸡腿、葱、姜一起放入锅中，加水煮沸后再煮15-20分钟。

  3. 将煮好的鸡腿放入冰水中，冰镇6分钟！

  4. 将葱、姜、蒜末切好，准备好花生碎。

  5. 将两勺老干妈、一勺酱油、少许醋混合后调成汁！

  6. 将鸡腿去骨以后，鸡肉撕碎与调好的汁以及葱姜蒜末拌在一起即可。

做法2：麻辣口水鸡

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 酱油 三勺 醋 一勺 糖 一勺 盐 半勺 八角 一颗 鸡精 少许 辣椒面 三勺 麻椒 适量 香葱 六根 芝麻 适量 熟花生碎 适量 生鸡 半只
做法步骤

  1. 首先把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。 清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角一颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应该放的）

  2. 大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡十分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）

  3. 将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的同时，同步进行哦）

  4. 干锅放入哦

  5. 烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦

  6. 就着炒花生和芝麻的热锅，加少许油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调整哦，我偏爱麻so多放些） 见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中

  7. 倒油的同时用勺搅匀，以免辣椒炸糊

  8. 将剩余的葱和蒜瓣切成末

  9. 将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油三勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦） 将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！

  10. 开动吧 用餐愉快...

做法3：口水鸡

菜谱食材
光鸡 半只
做法步骤

  1. 光鸡洗净待用

  2. 烧开水，锅中放两片姜再下光鸡，中间翻几下，煮20一30分钟起锅。

  3. 碎花生

  4. 熟芝麻

  5. 调味料，我今天加了蒜末和小辣椒。

  6. 切块拼盘

  7. 即吃0k

做法4：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 30粒 糖 少量 盐 少量 香醋 一汤匙 油 适量 生抽 2汤匙 蒜瓣 2粒 辣椒粉 一大勺 鸡汤 半碗 香葱 两根 芝麻 一小勺 芝麻油 一小勺 花生 约20粒 麻鸡 1/4只
做法步骤

  1. 酱料调制:生抽，白醋，香油，黑胡椒粉，蚝油，花生碎，蒜末，白糖，盐，辣椒油，白芝麻，香菜，青蒜搅拌均匀备用。

  2. 鸡腿肉凉水下锅加葱姜，八角，料酒，盐，煮15分钟，闷10分钟。把鸡腿肉放置凉白开中，来个反差萌[偷笑][偷笑][偷笑]

  3. 逛逛剥成丝

  4. 把煮好的鸡肉放入冷水过一下拿出，切成一个一个滴

  5. 把花生捏碎

  6. 完成啦

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