麻婆豆腐做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：创意麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 适量 辣椒粉 适量 小葱 适量 猪肉末 适量 粉条 适量 淀粉水 适量 麻婆豆腐酱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材哦……

  2. 锅内倒入油 紧接着放入辣椒粉 在辣椒粉香味出来后 （重点说：不能热油放辣椒粉 ）

  3. 加入猪肉末 在猪肉末炒到变色后

  4. 按照顺序依次倒入酱油，上色后加入准备好的豆瓣酱和麻婆豆腐酱

  5. 炒均匀后 放入豆腐块

  6. 在豆腐均匀上色后 加入水

  7. 锅盖上盖子煮两分钟后 加入粉条

  8. 在小火五分钟后 加入淀粉水

  9. 出锅喽……

  10. 美味的午餐 配上太阳的后裔 呀咪

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 一勺 豆腐 两块 青蒜 适量 辣椒 适量 牛肉 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 材料备好 有的我没拍进去

  2. 热锅放油 我家用的是猪油 比较香

  3. 把辣椒跟花椒一起放进去爆炒 小炒一会捞出扔掉 如果喜欢吃辣椒的可以不用捞出

  4. 放入蒜头和豆瓣酱翻炒

  5. 加入牛肉末

  6. 加入豆腐翻炒 均匀就好 不要一直翻 不然豆腐碎掉了就不好看了

  7. 加入料酒 盐 糖 继续翻炒

  8. 加水

  9. 差不多的时候放入青蒜 也可以放葱 豆腐跟葱更配哦

  10. 装盘 色香味俱全 家人说太辣了 但是我觉得还好 我特别喜欢吃辣 无辣不欢

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 食用油 适量 水 适量 北豆腐 一块 青花椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，放锅里，添水没过豆腐，适当晃一晃锅，使豆腐均匀散布，大火烧开，两分钟，关火，捞出。提前准备个盆，里面放好凉水，把豆腐泡入。

  2. 锅中倒入适量油，小火烧到3成热，加入辣椒面，迅速晃下锅子，关火。比较辣，给我呛的感冒的鼻子都通气了，哈哈

  3. 加入6粒青花椒，开小火炸出香味，捞出扔掉，加一勺半豆瓣酱，一勺糖，两勺盐，翻炒均匀，加入泡凉的豆腐，注意捞出来和放进去的动作哦，要轻柔。豆腐太容易碎啦。用铲子推几下，让豆腐基本沾到料，添水，刚好没过豆腐。大火煮开。

  4. 水煮到少一些的时候，调入一勺酱油。用铲子推开。

  5. 收收汤，然后调入水淀粉，推动两下，关火。

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