馒头的制作方法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 250克 南瓜泥 220克 炼乳 一小勺 泡打粉 2.5克 干酵母 2.5克
做法步骤

  1. 南瓜切成小块,放微波炉蒸熟,再用勺子碾成南瓜泥(有耐心的话可以过筛,可以使南瓜泥的口味更细腻些)

  2. 南瓜泥微凉后(30度左右),放入干酵母,泡打粉,炼乳混合均匀

  3. 南瓜泥放入面粉,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓

  4. 把面团放在阳光下(温暖处)发酵90分钟(面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起)

  5. 发酵完成后,揉搓面团10分钟左右,将发酵面团搓成长条,将长条均匀切段

  6. 稍整形后,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟在掀盖取出

做法2：菠菜馒头

菜谱食材
自发粉 因家庭人员随意定 菠菜 三两左右，看你家的面是多少，随性加。
做法步骤

  1. 和做馒头一样发面，行面，就是要在里面加菠菜，记住哦，少加水，因菠菜里带有水份。

  2. 顺便一锅，又用牛奶和面蒸了一点荷叶大枣夹。

做法3：火腿肠编花馒头

菜谱食材
酵母 6g 温水 250g 普通面粉 500g 火腿肠 6根
做法步骤

  1. 酵母温水融化，然后和面粉揉成面团，面团醒发至两倍大，我醒发了两个小时。

  2. 把面团揉匀，排气。 揉成长条，均匀揪成6个剂子。

  3. 把剂子按扁，擀皮，放上火腿肠。

  4. 面皮两侧用菜刀切成均匀宽条。 然后交替包裹在火腿肠上面。

  5. 一个压一个，最后捏紧。

  6. 蒸屉刷油，馒头二次醒发15分钟。 然后大火烧开水，转中火蒸15分钟。 关火之后10分钟打开盖子。

  7. 好看又好吃的馒头就出锅喽！ 漂亮的不忍心吃呢！哈哈！

做法4：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片，鸡蛋搅拌均匀，加入少量水！

  2. 稍微多放点有，让馒头片均匀地粘上蛋液，小火煎！煎到外酥里嫩！

做法5：奶香小馒头

菜谱食材
油 一小勺 面粉 500g 酵母粉 3g 温牛奶 一罐
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母粉倒入温牛奶、食用油用筷子搅拌

  2. 揉面十分钟

  3. 揉成不粘手的面团

  4. 放在温热处发酵至两倍大

  5. 再揉一遍 揉出气泡 （适量加面剂子防止粘手）

  6. 切成小馒头

  7. 放在锅里醒发变大

  8. 水开后蒸15分钟即可

做法6：旺仔小馒头

菜谱食材
细砂糖 25克 黄油 25克 泡打粉 2克 低筋面粉 10克 奶粉 15克 鸡蛋一个 60克 马铃薯淀粉 160克 炼乳或蜂蜜 10克
做法步骤

  1. 1. 蛋液中加入细砂糖，打发至发白膨胀

  2. 2. 再加入融化的黄油，开高速打发，混合均匀

  3. 3. 蛋液中加入马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、蜂蜜/炼乳和泡打粉，先混合均匀，再和成一个湿润的面团，面团用保鲜膜包好，静置15分钟

  4. 4. 揪一小块面团，用手揉成圆球，揉好的小馒头平铺在烤盘上，烤之前可以均匀喷上一层水雾，避免开裂

  5. 5 烤箱调至上下火140℃，预热好后放入小馒头烘烤20分钟，可根据揉的面团大小适量增减烘烤时间。

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