馒头做法家常做法 做法集粹3篇

做法1：流沙花馒头

菜谱食材
泡打粉 2克 奶粉 15克 低筋粉 30克
做法步骤

  1. 取成一个剂子擀成圆片，

  2. 包入豆沙馅，边缘放在底下，搓成圆饼，用模具压一下

  3. 用刀切成八等份

  4. 用叉子压一下，

  5. 边缘捏一下，用绿面点缀一下

  6. 另取一个面，步骤同上，也是切成八等份，

  7. 把每个角轻轻扭一下，依次扭完，

做法2：黄金馒头

菜谱食材
盐 2克 细砂糖 26克 酵母 2克 玉米油 20克 胡萝卜汁 120克
做法步骤

  1. 先看看成品：金黄金黄的大馒头

  2. 胡萝卜面种：高筋面粉100克，胡萝卜汁60克，细砂糖13克，盐1克，酵母1克

  3. 主面团：高筋面粉200克，胡萝卜汁120克，细砂糖26克，盐2克，酵母2克

  4. 胡萝卜汁不够加点胡萝卜蓉效果不错，除了油将主面团的材料一起倒入搅面桶里，面种要撕成小块再放进桶里与主面团材料搅拌，用厨师机和面团，和到面粉开始沾了倒玉米油（开始将玉米油和所有材料一起倒入桶里搅拌也行），面团和到扩展有劲道就完成。

  5. 和成光滑面团放入碗具里，进入烤箱发酵60分钟（还要看看气温定哦），面团发酵有两倍大，发酵很好！

  6. 拿出面团用手稍揉一下排气，等一下用压面机来排气会更好的，比自已手揉多少下排气省事多了！面团排气后分成六块面皮

  7. 每块面皮卷起又捏在一起，搓揉成圆形

  8. 300克面粉（主面团200克+面种100克）做6个大馒头，进入烤箱醒发10-20分钟，醒发后冷水下锅，中火烧开锅水，蒸10-12分钟，闷10分钟左右出锅，漂亮的黄金大馒头出锅了！

  9. 馒头内部组织细腻，香松软又有嚼劲

  10. 成品：诱惑的黄金馒头

做法3：奶香馒头

菜谱食材
水 250ml 泡打粉 5克 酵母 5克 中筋面粉 500克 奶粉 30克 白糖粉 60克 玉米油 20克
做法步骤

  1. 把材料全部倒在一起揉好，揉好之后擀成面皮

  2. 擀成面皮之后在面皮表层涂上水好粘上，然后卷起来。

  3. 切成大小一样的方块♦️

  4. 锅里放温水，隔水发酵50分钟

  5. 发酵好以后蒸15分钟，蒸好以后不要马上开盖，2分钟后再开盖，以免回缩。

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