馒头家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：五谷养生黑糖馒头

菜谱食材
中筋面粉 1000g 发酵粉 8g－10g 黑糖 150g-200g 各式坚果 适量
做法步骤

  1. 黑糖加水搅拌均匀，加入发酵粉，静置10分钟左右；

  2. 加入面粉揉成光滑的面团，发酵1-2小时；

  3. 将面团擀成长方形，铺上坚果，卷成长条形，切块，做成馒头状，静置20分钟左右；

  4. 水煮开，将馒头胚子放入蒸锅后，大火蒸15－20分钟，大功告成啦！

做法2：豆浆馒头

菜谱食材
水 1100ml 黄豆 一把 中筋面粉 1000g 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 黄豆提前浸泡，放入豆浆机，加1100ml水。

  2. 启动豆浆机，半个小时左右就好了。

  3. 倒出一碗豆浆，温度降到37度左右才能用哦。

  4. 发酵粉倒入豆浆中，搅拌至化开。

  5. 把豆浆少量多次倒入面粉中，把面粉搅拌成絮。

  6. 手揉成面团。放在温暖的地方发酵1小时，夏天温度高，发酵比较容易。

  7. 手摁下去不会弹起就是发酵好了。

  8. 发酵好的面团揉成光滑的面团。

  9. 取一块面，揉一会，切成大小均匀的小块。

  10. 每个小块的面再揉几下，搓成圆圆的馒头。

  11. 放入锅中二次发酵10分钟，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

  12. 光线不好，其实还挺白的。

  13. 最爱馒头。

做法3：一次发酵的小兔子馒头

菜谱食材
细砂糖 15g 纯牛奶 105g 酵母 1.5g 火腿肠 5根 巧克力 少许 玉米油 3～5g
做法步骤

  1. 所有食材混合揉成一个光滑的面团(关于揉面：糖跟酵母对角放、边倒牛奶边用筷子搅拌成棉絮状、用手和成团之后、把面团移到揉面垫上、像搓洗衣服一样来回搓)

  2. 揉成光滑的面团之后搓长等分成10份、盖上保鲜膜

  3. 火腿对半切开备用

  4. 取其中一个小面团搓长、然后像图这样对折、然后再搓长、这个步骤至少重复五次以上、最后的成品好不好就在这一举动中了

  5. 把面团搓成约30㎝的长条、像图这样对折、放上火腿

  6. 把长面条穿过去

  7. 稍许整下形、放在油纸上、全部做好后、温暖处发酵到约2倍大、水开后上锅蒸10分钟、焖3分钟开盖、

  8. 巧克力装入裱花袋隔水融化后剪个小孔、可以画上喜爱的表情

做法4：可可爱爱撞色卷心小馒头

菜谱食材
白糖 20克 牛奶 适量 水 适量 馒头自发粉 60克 黑枸杞 10克
做法步骤

  1. 黑枸杞加入热水静置

  2. 60克馒头自发粉，加入10克糖和温牛奶，搅拌成絮状

  3. 揉成光滑的面团

  4. 50克馒头自发粉加入适量的黑枸杞水和糖，搅拌成絮状

  5. 揉成光滑的面团，不需要醒发

  6. 用擀面杖擀成长方形状

  7. 白色面团分出一小部分，擀成一片，用印花印出形状

  8. 印出花瓣形状

  9. 把剩下的大的白色面团也擀成薄片状

  10. 两片叠在一起

  11. 轻轻卷起来

  12. 用小刀切成小馒头

  13. 再把小花放在馒头上装饰

  14. 这样就搞定啦

  15. 放入烤箱打开发酵功能，45°发酵30分钟

  16. 取出放入蒸笼，小火加热，水开后转中火蒸20分钟左右

  17. 蒸好后不要立刻揭开锅盖，等大概5分钟左右再取出来

  18. 可可爱爱的撞色卷心小馒头就做好啦！ 忍不住尝了一口，香甜可口，特别松软～

菜谱做法推荐