红烧排骨的简单做法 快手做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 250克 酱油 适量 醋 适量 糖 1大匙 盐 1小匙 植物油 1大匙 生粉 1大匙 细砂糖 1小匙 蒜头 2粒 芝麻油 适量 适量 1小匙
做法步骤

  1. 排骨洗净沥干水备用。

  2. 沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。

  3. 加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。

  4. 将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。

  5. 炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会

  6. 把排骨倒入炒锅内一起煸炒。

  7. 排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。

  8. 再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。

做法2：红烧排骨炖土豆

做法步骤

  1. 精心选的排骨，先过清水洗一遍

  2. 锅里添水煮开，排骨倒里面煮3至5分钟，淤掉排骨表面的脏东西➕油

  3. 清水煮过后的排骨也要过凉水洗一遍。

  4. 淤好洗好的排骨进行腌制，老抽1小勺，味达美3小勺，甜面酱一勺，料酒根据肉多少而放，料酒主要起到去腥味，十三香自己看着放哦。

  5. 葱切段，两片香叶，姜切片，八角，花椒，可放桂皮，主要还有冰糖哦。做红烧一定要放冰糖炒化。把排骨放锅中炒的图片忘记拍了。炒完放提前预热了一会儿的砂锅里煮开，转小火慢炖1个半至2个小时。看肉烂的程度，假如一根筷子可勉强插烂肉，可加土豆块再中火炖会转小火，等待肉和土豆一起缠绵，方可出锅。

  6. 好吃到爆的排骨炖土豆出锅咯

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 冰糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 3片 桂皮 3小块 八角 1个 豆瓣酱 适量 老抽 适量 生姜 4片 洋葱 半个 蒜子 4瓣 干尖椒 3个
做法步骤

  1. 材料准备齐全并处理干净。

  2. 排骨和冷水一同下锅，开大火煮。

  3. 煮沸之后撇去浮沫，冲洗干净。

  4. 另起锅烧热放油，小火将冰糖炒融化成褐色，也叫炒糖色。

  5. 糖炒化后，倒入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色，加入老抽更进一步上色，加料酒去腥。

  6. 加人桂皮、八角、香叶，炒出香味，加姜片、蒜瓣继续炒，再加干尖椒沫（我喜欢吃辣，如不喜欢可不放）。

  7. 加入蚝油、豆瓣酱慢慢炒至油亮。

  8. 加入热水，放点醋大火烧开，盖上锅盖转小火焖30分钟，此时排骨以熟烂。

  9. 加盐中火收汁，加入洋葱翻炒至断生就可出锅了。

  10. 用筷子挾出摆盘，浇上汤汁即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 500g+ 大料 2 冰糖 50g 葱 2段 香叶 2片 八角 10g
做法步骤

  1. 冷水+料酒烧开撇去血沫，捞出备用

  2. 冷油下冰糖小火加热

  3. 大泡变小泡后下排骨

  4. 均匀上色后下调料

  5. 加水中小火40分钟

  6. 可以大火收汁，可以不收

  7. 开吃

做法5：家常红烧排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 一盘 糖 少许 葱 两大段 八角 两颗 陈皮 少许 山楂 一枚
做法步骤

  1. 第一步，很关键，买排骨，要是买不上那就不用做了，买了以后，简单洗洗

  2. 大洗，比较恶心。凉水放锅焯，出现大片沫子，再用水反复洗掉。这个图真的很恶心，但是要是没有这步，这些东西都吃到肚子里了。

  3. 洗好的排骨，白白的。

  4. 上锅，油，热了，倒入排骨，排骨走了热气后，加糖，老抽，起劲翻炒，上色，

  5. 辅料，准备。装到袋子里面。

  6. 加水，没过排骨，放入调料包，炖。收汤，成品，吃

做法6：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 两人份 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 姜片 适量 老抽 适量 水 适量 葱段 适量 树椒 适量 拍蒜 适量
做法步骤

  1. 冷水下锅，水开后撇沫，然后捞出备用，

  2. 冰糖敲碎，我是把冰糖放在塑料袋里用钳子敲碎的

  3. 锅里放油，把冰糖放在锅里炒糖色，糖都有焦色时下排骨翻炒，然后吧所有的配料都放在锅里一起炒，

  4. 添水，不要太多，炖半个小时左右，收汤

  5. 装盘，就OK啦！

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