鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
料酒
3勺
盐
2少
油
8汤匙
豆腐
半块
鲫鱼
1条
小辣椒
5个
酸
6瓣
葱叶
20g

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼：三去，腮.内脏.鱼鳞
2
腌鱼去腥：1.用清水洗净；2.淋入2勺料酒；3.塞鱼肚子里3-5片姜；4.放置，准备其他食材（10分钟就行）
3
1.老豆腐清水洗；2.用1/2，切块；
4
葱姜蒜，依据自己喜好切形状；建议大块，炖的久一些
5
1.腌制好的鱼清水洗净，切块；2.别切碎，保留大块，不然煎会煎坏
6
1.冷锅下油；2.不要等油温过高，直接下鱼；3.鲫鱼比较容易碎，下锅之后翻两翻，勤翻等久了粘锅；4.下蒜辣椒姜料酒；5.到白开水；6.大火炖10分钟，转小火顿10分钟；
7
大小火一共炖了20分钟后，下豆腐；小火炖10分钟
8
30分钟后，拔电，下盐，下葱叶；盖上锅盖闷3分钟
9
最后用鱼汤煮了一面，建议不要放方便面调料（我放了点酸菜，为了缓解汤汁过腻）

菜谱做法推荐